乔婉先见了账房先生。吩咐他支出银子给孟甲、给厨娘。账房先生一一记下。乔婉突然想起，“经济基础决定上层建筑”这一颠扑不破的真理，便令账房给她大致讲讲孟府的收支情况。

账房放下手里纸笔，然后捻着他的山羊胡，汇报了起来。乔婉听后总结，孟家原先在早明县生活，积攒了一些家财。十年前，孟英卓考中进士，当了喜融县令，那时家中只有乔婉娘和儿子孟植，长辈们都逝世了，就决定一家三口都搬到喜融县来，家产都折卖成了银子随身带着。搬来喜融后，五六年来持续购进田地，家中收入主要由孟英卓俸禄和土地租子组成，租子随着田地增多而上涨，收入也就涨了。家中花费是稳定的，每年大差不差，很快收入就超过了花费，还能积聚下一些家业。可惜四年前孟英卓过世，家中收入仅剩地租，就有点捉襟见肘，不过因为守丧，母子三人主要宅在家中，开支不多，算是收支平衡。去年孟植娶亲花费较大，险些动了库中积攒的财产。然后孟植当了官，差不多每两月都寄回来一半俸禄，家里经济又好转了不少。

乔婉听着一路点头，现在府中是有钱的，这是大大的好事！乔婉临时想起，吩咐账房将一些近日账册送来，她想看看。除了听别人说的二手资料之外，自己还要尽可能的掌握一手资料才行。

乔婉再见厨娘，大大赞扬了这两日的饭食，厨娘听了自然高兴，笑得双下巴都在抖动。一个劲儿地拍胸脯，让夫人放心，她带领厨房整治出来的饭食，干净美味，即使接下来三天需要从街上买水，她也会保证做好，让夫人、少夫人和梓少爷都满意。乔婉想起自己所见孟梓吃饭的样子，额外吩咐说不要只给孟梓做软烂的糊糊状食物，也要适当让他锻炼锻炼咀嚼才行。柳菁菁那边，乔婉也绞尽脑汁想了想，不确定地说，是不是要少食多餐了？给少夫人勤备着些点心零食之类，不要只拘束在三餐上。厨娘连连应是。

之后，乔婉将孟甲和丫嬷嬷一同召见，让他们分别管好男女仆人。

孟甲是昨日见过的，和管庭院、水井的金嬷嬷一同来回事。

丫嬷嬷是乔婉第一次见，看到这位嬷嬷颧骨高耸，头髻紧贴头皮，不像其他人一说话就是一副笑模样，她试图对着乔婉笑，却比哭好看不到哪里去，这个嬷嬷可能也自知，笑一下连忙收回嘴角，面无表情。她自我介绍说：“禀夫人，奴婢负责府中人事赏罚，仆妇买卖，小丫鬟调理，人称丫嬷嬷。”

乔婉问：“丫嬷嬷和孟甲如何分工？”得知一个管男仆、一个管女仆，顿时明白这位丫嬷嬷是人事经理之一啊，面相一看就不好惹。不过孟甲却是看起来很慈祥敦实，两人给人的感觉截然不同。

乔婉对这个书中世界里设定的下人制度很好奇，就让丫嬷嬷给她讲讲奴婢如何买卖，主家有何权力等。

丫嬷嬷开口，声音低沉：“禀夫人。买卖奴仆，可以大致分为两类，一类叫活契，只用于买下平民，契约上定好要为主家干多少年的活计，到期后这个人就回复自由身，再度成为平民。再一类是死契，可用于买平民和原本就是奴仆之人，死契一旦定下，要送官府一份备案，从此主家对死契奴仆有了绝对的权力，生杀予夺，莫不操之于手。死契奴仆，一般不再保留本姓，在府内干活只称呼名字或绰号，在外替主家办事行走时，往往顶着主家的姓。死契奴仆若是生子，子孙后代自然成为主家死契奴仆，就是常说的家生子儿。”

乔婉恍然大悟，怪不得作天见的管走礼的客嬷嬷、管库房的库嬷嬷和今日管女仆的丫嬷嬷都没有姓氏，应该就是孟府的死契奴婢了。她好奇的问：“那如果活契奴仆生下孩子，怎么算？”

丫嬷嬷对这些情况了然于心，说道：“活契生效期间，奴仆若是生子，另一方父母是平民的，孩子作为平民归其抚养。若父母一方活契一方死契，孩子归死契一方，成为死契奴仆主家的家生子儿。若父母双方都是活契，孩子一般会跟着父或母成为活契奴仆身份，至于归谁，就需双方主家商量了，一般得活契孩子的一方主家会得到另一方的一些补偿，毕竟相当于平白无故多养一个名为奴仆却干不了什么活计的孩子。所以总体而言，主家都不希望活契奴仆生子，主家得不到什么好处。”

乔婉又问：“丫嬷嬷专业知识很过硬啊。我知道你、库嬷嬷、客嬷嬷都是孟府死契，对不对？其他人呢？比如清秋素秋、大蔡嬷嬷、小蔡嬷嬷等人，丫嬷嬷，你给我一一说说。”

丫嬷嬷眉眼不动，不过身形好像放松了一些，开口说：“奴婢从头为夫人说起。孟府十年前才因老爷来喜融迁来此地，当年孟府三位主子，带着奴婢、客、库三个死契女奴和甲、乙、丙、丁四个活契男奴迁来。男奴之中，乙丙丁四年前约满，得了自由身走了。甲无家可归，跟孟家改签成了死契，如今外院家丁就通归孟甲管。孟甲和库嬷嬷如今是夫妻，两人全无子女。老奴和客嬷嬷都是寡妇，老奴有个闺女是画秋，十九岁，在少夫人身边。客嬷嬷一个儿子孟辛，十三岁，是府里家丁。