两人聊了几分钟，挂断电话后，陆老点开对方发来的链接，进入了陈轩的直播间。

恰好，陈轩正在做一道新菜。

陆老盯着陈轩手中的新菜看了十几秒，愣是没看出来陈轩这是要做什么。

陈轩面前的碟子里，是满满的豆芽。

“这道菜就是酿豆莛。”

他捏起一根豆芽，在镜头前晃了晃了，旋即掐头去尾，丢进一个空盘子里。

“一盘绿豆芽？”

“陈哥取名字是一绝啊。”

“行吧，一盘绿豆芽卖2888，也就陈哥你敢这么做。”

“大胃王今天这是被宰了啊。”

“宰了也没法子，毕竟是明码标价的。”

李爱民问：“就这豆芽？”

“豆芽是主材，一会儿还得配着鸡茸和火腿。”

陈轩手里的速度很快，一盘子豆芽在他手里，也就两三分钟的样子，便是被尽数掐了个干净。

他端着掐好的豆芽，来到锅前，舀几勺清水，大火烧。

“这道菜是孔府菜里有名的一道菜，乾隆皇帝那会儿传下来的，一般人吃不着，一般的厨师也做不出来。”

“因为这道菜实在是太讲究了，而且特费功夫，就这么一道菜，寻常时候得两个人，花上一个时辰才能做的好。”

陈轩一边讲解着，一边盯着锅里的水，见锅底的清水冒了水泡，说道：“取上好的绿豆芽，掐去头尾不用，制成掐菜。然后就在虾目水里烫一烫，沥干。”

“虾目水就是这样的，水微开，小小的气泡从锅底缓缓升起，这就像虾的眼睛一样。”

说着，他将一碟子的豆芽倒进水中，迅速翻炒几下，就捞了起来，用力抖了抖将其沥干。

“这道菜很讲究？我怎么就这么不信呢……”

“一盘炒豆芽，愣是被陈哥夸上了天。”

“乾隆皇帝真可怜，吃盘豆芽就是人间绝味了。”

“我就想知道，一盘炒豆芽，得多残废的人，才能一个时辰才做得好？”

与这些网友们不同，陆老在听见陈轩说出酿豆莛的名字时，眼眉便是一挑。

“酿豆莛？”

“难道是那道菜？”

陆老嘴唇有些发干，抓着手机的手，都是微微的有些轻抖。

身为国宴主厨，八大菜系，满汉全席108道菜，就没有他不会的。

可是有些菜，他真的不会。

比如神仙鱼。

再比如，眼前这道酿豆莛！

因为，这些菜都是属于已经失传的名菜！

有些人甚至连酿豆莛是什么都不知道。

在一些名人典籍中，偶尔能够见到这些菜的影子，可是其制作的方法，却早已失传。

没想到，今天竟然能够在这个年轻人的手里，同时见到两道失传的名菜！