陈轩将豆芽沥干之后，又取来一碗水与一根牙签。

“当年慈禧老佛爷，就爱吃这道酿豆莛。”

“我说这道菜讲究，可不是随口乱说。”

陈轩一笑，左手捏着豆芽，右手捏着牙签，说道：“细竹签得先用盐水泡过，为的是借点味道，也更光滑。然后呢，再将这牙签小心地从豆芽中间穿过，让豆芽中间成空。”

“待豆芽空了，再把切得极细的火腿丝酿入豆芽心里，火腿丝得多细？细如发丝！火腿用哪一块？要取上方，还要用蜜蒸过！”

“一斤豆芽约莫用二两火腿，就足够了。”

“至于怎么酿入的？那也是讲究，古人是把竹签和火腿丝一起穿过豆芽，再单抽出竹签来，火腿丝就酿入豆芽了。还有一种，就是火腿丝沾上鸡茸，直接戳进豆芽心里，这一招需眼尖、手稳。”

“待鸡茸火腿塞进去了，再将这一盘豆芽清油快炒，这道酿豆莛，就算是成了！”

“这道菜因为实在是太过于折腾了，所以当年就是老佛爷也不能经常吃得到。”

“当年山东孔府的人，为了这道菜还特地成立了衙门一座，叫做’掐豆芽局’，局子里的人不管其它，专门伺候绿豆芽，还给它格外起了一个文雅的名字，叫做豆莛。莛是什么？就是亭亭玉立的草茎。”

陈轩一边讲解着，一边手上极快的，牙签一根根的戳着。

绿豆芽比牙签粗不了多少，手上稍微不注意，就能把豆芽给戳坏了。

这般精细的活计，在他手中，简直轻松的不像话。

而众人听了他这一番讲解后，皆是瞠目结舌。

“酿豆莛……是这么做的？”

“我他妈裂开了，这么变态的菜，到底是什么人想出来的？”

“陈哥，我错了，2888，简直就是良心价啊！”

“就这样一盘菜，别说两千八，两万八我都觉得没毛病！”

“鄙人没什么文化，一句握草送上！”

“豆芽菜那么细……给我放大镜，我都戳不进去啊！”

一盘豆芽，陈轩花了十分钟，就全部的戳完了。

而这还只是前戏，正戏才刚刚开始！

饭店的大厅中，大胃王几人，一点也不着急。

他们也在看直播间中的陈轩。

先是得知神仙鱼的做法，他们一阵惊叹。

此刻又得知这道酿豆莛的做法以及来历，他们更是佩服的五体投地。

此刻，他们聚精会神的盯着看，生怕错过了某个细节。

陈轩将备好的鸡茸放在一旁，又取来蜜蒸过的火腿。

“唰！”

一把抓住刀柄，陈轩道：“这火腿，必须要切的足够细，比发丝还要细！”

“这就需要足够精湛的刀功，没个十几年的经验，那是别想切出这样的火腿。”

他嘴上说的十分困难，可手起刀落，却是丝毫不带犹豫的。