酿豆莛这道菜，虽然不是国宴菜，可要论其美味，以及技术难度，那是丝毫不亚于国宴菜的。

这道菜属于孔府菜，知道的人并不多，而且就算是孔府菜的传人，怕是都不一定能做的出来。

李爱民看着刚买回来，放在缸里养的鲈鱼，问道：“小陈，这鱼要不要杀？”

“先不杀，等客人来了再杀。”

“哦。”

“这冬瓜我先洗了？”

“不用，一会儿客人来了再洗。”

“海参呢……”

“这些不着急。”

“哦……”

李爱民有点闲得慌，以前他在后厨，有什么活都是他干，现在却是没事做。

偌大的厨房，他突然觉得自己是个多余的。

而且陈轩这边也没他能帮得上忙的，心里别提多着急了。

陈轩也不是故意不让他帮忙，而是，他一个人就能忙得过来。

别看菜多，可他一个人足够了。

而且前期备菜，没什么需要注意的。

就这样，一直忙活到五点半，张翠兰走进来道：“老李，客人来了，可以上菜了。”

“好！”老李应了一声，陈轩也听见了，立刻来到锅炉前：“先上小炒。”

除了这些硬菜，这个网红还点了一些普通的炒菜。

比如回锅肉，金陵双臭，麻婆豆腐之类。

陈轩生火，倒水，随手抓起一块五花肉丢在砧板上，右手在桌上一拍，菜刀直接被拍的反震腾空。

“啪”一声抓住刀柄，“唰唰”几道寒光闪过，五花肉便是被切成块状。

随后一刀贴着砧板一划，将这几块肉丢进了正烧水的锅中。

盖上锅盖，陈轩又打开了第二口锅。

这口锅打开后，倒入油，油温上来后，立刻加入豆瓣酱、朝天椒……

很快，锅里就变成了一团鲜红的模样。

这是陈轩在调红油底料。

麻婆豆腐最重要的就是这份底料，底料的好坏，直接决定了这道菜的好坏。

而且每个地方的麻婆豆腐，味道基本上都是不一样的。

有的地方偏麻，有的则偏辣，还有些地方则是咸。

陈轩做菜有条不紊，仿佛所有一切都已经在脑海之中被排列好一般。

神级厨师的经验之下，陈轩的确感觉不到丝毫的紧张，反而游刃有余，好似一切尽在掌控中。