李爱民得知后也是一脸懵，接着又告诉了陈轩。

陈轩问：“今晚就来？”

“对，今晚。”

“行，那接了吧。”

“来得及吗？”

“没问题。”陈轩淡淡一笑。

他既然敢把这些菜拿出来卖，就有把握能做得出来。

虽然有些菜做起来工序很复杂，对一般厨师来说会很难。

但那是对一般厨师来说难，对他而言，没有难度！

而且他也清楚，自己刚刚把新菜拿出来，就有人点，很显然是故意蹭热度。

这种时候他不能拒绝，一旦拒绝，会令人怀疑，你这些菜，到底能不能做出来？

或者说，你这些菜，值不值这个价？

李爱民夫妇是有些担心的。

但对陈轩来说，这个网红点菜的时机，简直就是恰到好处！

他把这些招牌菜做出来，让众人都见一见，这对饭店也是一个绝佳的宣传机会。

“打瞌睡就有人送枕头。”

陈轩一笑，也是加快了采购的速度。

半个小时后，他和李爱民提着大袋小袋的食材，回到了饭店。

回来之后，陈轩做的第一件事情就是熬汤。

一般的大饭店，厨师都会专门的熬一锅高汤，用来做菜。

尤其是鲁菜、粤菜、谭家菜这一类的菜系，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。

李爱民看陈轩在处理老母鸡，问道：“小陈，这是要炖汤吗？”

“嗯。”陈轩道：“先熬一锅高汤备着。”

高汤……

这对李爱民来说，稍微有些遥远。

他这样的小饭店，做的菜基本用不上高汤调味。

能用得上高汤调味，那都是十分讲究的菜式。

陈轩将两只老母鸡丢进桶状的锅里：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。高汤也是有区别的，一般分为奶汤和清汤看两种，我熬的就是奶汤。李叔你仔细看我怎么熬，食材放入的顺序，以及熬汤的火候都很重要。”

想要在短时间提升厨艺，高汤无疑是一条捷径。

李爱民一听这话，立刻聚精会神的盯着看。

“擦，陈哥真他娘专业，说的话我特么一句都听不懂。”

“有一说一，高汤一般人熬不出来的，就算给同样的食材，都熬不出一样的汤，这玩意儿最考验经验的。”

“我现在就特期待晚上那桌客人点的菜，差不多一万块钱的菜，我感觉还不如一碗蛋炒饭。”