也不乏是吃过一次之后,对水底捞的服务印象深刻,打算再体验一次的回头客。
“你好,我是电视台的记者,可以问你几句话吗?”
女记者也是来到了一名顾客身旁,拿出话筒,有些好奇道。
“可以啊。”
对于记者,大部分人还是比较客气的。
“请问,你是第一次来水底捞吃火锅吗?”
“不是,我这已经是第二次来了……”
“第一次是上周跟朋友一起来的,这一次是特意带着家人来尝尝鲜。”
“那……可以说下,你对水底捞的体验如何么?”
“嗯……”
“其实我平时很少吃火锅,不过这家店给我的感觉,和其他火锅店不一样,干净、整洁、落落大方。”
“最重要的是,这里的服务非常细致、体贴!”
“可以说个具体一些的例子吗?”
“嗯,就拿上次来说吧,其实那天刚好是我朋友的生日,顺口在服务员面前提了一句。”
“然后他们就送上来了蛋糕形状的豆腐,还写上了生日快乐。”
“而且吃饭的时候,因为我们是边聊边吃,所以吃得比较慢,可是这里的服务员不仅没有催我们,还好几次过来询问,要不要给火锅里加点水,而且旁边还一直有人给我们的水杯续水……”
听到这话,女记者也是点头道了声谢。
“好的,感谢这位先生的回答。”
随后,又看向了另外的一名顾客。
“我们来采访下一位顾客……”
“这位女士,请问你这是在做什么呢?”
“我在叠千纸鹤。”
“这是店里推出的一项新活动……”
“为了防止顾客在等待期间无聊,可以在这里叠千纸鹤,每一只千纸鹤优惠五毛钱,每名顾客仅限十只。”
这名顾客也是头也不抬,继续忙着叠千纸鹤。
毕竟每只纸鹤五毛钱,十只就是五块钱。
一般一顿火锅也就是不到一百元,四舍五入等于打了九折,或是八五折。
这个优惠力度,还是很动人的……
就在记者继续采访顾客的过程中,水底捞的服务人员也是端着盘子,给等候区送来了瓜子、花生,以及一些小零食。
不仅给等候区的顾客们分了,就连记者和摄像大哥也有份。
“我也有?”
被塞了一把零食,女记者都愣住了,忍不住解释道。
“那个……我不是来这里吃饭的,我们是电视台来采访的。”
“没事,我们老板交待过了。”
“无论是不是来吃饭的客人,只要来到店里,都是我们的潜在顾客,一样要好好对待。”
服务员小姐姐也是笑着解释道。
“额……”
这一番话,也是让女记者不知如何回答。
不过在她心中也是做出了决定,等休班的时候,一定要带着朋友来吃一次水底捞!
不为别的。
就为了能够亲自体验一下,水底捞那传说中的服务!
“那个……”
在采访的最后,女记者也是有些意犹未尽,看向了一旁的服务员。
“我可以进去拍一些画面么?”
“抱歉,这件事情我做不了主,需要请示一下我们店长……”
很快。
服务员小姐姐也是去而复返,店长也是跟了过来,礼貌的邀请了记者进来拍摄。
不过有一点……
那就是不能打扰顾客用餐!
随后。
女记者和摄像大哥也是亲眼感受了一番,水底捞内部那热火朝天的氛围,以及干净整洁的环境。
甚至还拍了几张厨房里的照片。
和想象中乱糟糟,油烟满天,各种杂物随处摆放的情况完全不同,厨房之中同样是井井有条,卫生也是保持得相当整洁。
虽然因为正值营业,厨房里也是有好几名厨子正在忙着处理各种食材,显得有些忙碌。
但扪心自问……
水底捞的后厨,也是二人见过最整洁的厨房!
最后。
在结束了采访之后,女记者也是忍不住将水底捞和自己去过的其他饭店做了对比,不由得出了结论。
至少在环境、卫生,还有服务这几方面,水底捞都要甩开其他饭店好几十条街!
…………
经过电视台的这一波采访,等于也是变相给水底捞做了一个宣传。
也是令水底捞在西虹市人民心中的地位,又上升了一个台阶,令前来吃饭的客人也是趋之若鹜。
而原本便是排成了长龙的队伍,这下子又是排得满满当当。
颇有一种后世那些网红店的感觉……
不过相比而言。
后世的网红店,大都是经过炒作,甚至还有一些都是店家雇人来排队。
而水底捞却是货真价实……
而且西虹市内只此一家,别无分号。
不……
就在水底捞上了电视之后。
江晨当机立断,也是将本来准备在下周开业的第二家水底捞火锅店,立刻放在了第二天!
饶是如此。
在经过一番宣传之后。
这刚开的第二家分店,同样也是座无虚席,人满为患!
…………
水底捞的爆火。
除了吸引了越来越多的顾客慕名前来之外,自然也难免遭到一些人的眼红。
尤其是西虹市这边,喜欢吃火锅的原本就不算多。
随着水底捞的异军突起,也是抢走了大部分火锅店的生意。
而仅剩下了小猫三两只的顾客,在对比了水底捞和其他店的服务质量之后,也是果断投入了水底捞的怀抱之中。
自然而然的……
这些火锅店的老板,也只剩下了两个选择。
要么想办法去竞争,把生意抢回来。
要么便是对自己有着自知之明,赶紧改行,去做别的生意。
不过无论如何……
这些火锅店的老板,也是对水底捞恨得牙痒痒!
而黄老板,便是这样一位火锅店的店主。
本来他的火锅店,在西虹市也算小有名气。
可随着水底捞的爆火,原本的许多老顾客,都是纷纷转头水底捞。
毕竟大家都是来花钱吃饭的……
原本还没觉得什么。
可经过水底捞的对比之后,也是感觉到了黄老板家的店和水底捞之间的差距。
既然都是花钱,顾客自然是选择服务态度更好的!
甚至……
也是有识货的人,能够品尝出,水底捞除了服务态度之外,自家的锅底和酱料也是要比其他火锅店味道更好一些。
这就更坚决了这些顾客,成为水底捞忠实拥趸的决心。
看着水底捞那爆火的场面,再看看自家店面那门可罗雀的情况,以及放置时间长了都有些不新鲜的食材……
黄老板在心疼之余,眼中也是闪过一抹狠毒之色。
…………
翌日。
水底捞这边也是照常打开大门,进行营业前的准备。
不仅是要打扫卫生,处理前一天晚上客人们吃饭留下的各种残骸。
后厨这边也是要负责把新鲜的食材,全部处理好,等待上桌。
比如说,肥牛卷和肥羊卷……
一般许多火锅店图省事,都会提前准备好一大堆,然后放在冷库里冻上。
等客人要吃的时候,再拿出来化冻。
然而水底捞却并非如此。
而是每天都专门有人送来新鲜的牛羊肉,再由后厨负责加工成肥羊卷和肥牛卷。
这样可以最大程度保证二者的新鲜。
至于其他食材……
同样也是这样的道理。
…………
另一边。
正在筹备水底捞下一步分店,计划开在什么位置的江晨,却是忽然收到了手下人的电话。
“老板,有人食物中毒!”
“怎么回事?”
“是这样的……今天早上厨师在处理食材的时候,发现送来的牛肉有股淡淡的苦杏仁味,就尝了一下。”
“然后没过多久,厨师就呕吐不止,我们看情况不对,就给他送到了医院!”
听到这话,江晨眉头也是一皱。
“人没事吧?”
“幸好,送到医院抢救及时,加上他就尝了一口,送到医院洗胃之后,已经没什么问题了,就是要休息几天。”
“派人检查一下,其他食材有没有问题,还有分店的食材也是!”
“这批食材是什么地方进的,看看能不能找到那个送货人。”
“另外,立刻报警!”
前世的时候,江晨就曾经听人说过,餐饮行业之中有些不择手段的竞争方式。
比如说,找人在同行的店里点菜,然后往菜里扔苍蝇。
或是想办法把死老鼠、苍蝇之类的东西扔到后厨,然后举报说店里卫生不干净……
只是没想到,水底捞才开了半个月,就出现了这种情况!
很明显……
这是有人眼红了!
想到这,江晨也是有些庆幸,还好今天厨师比较机灵,发现了牛肉有问题。
如果吃到牛肉的是客人……
那……
对于水底捞的口碑,将是毁灭性的打击!
江晨毫不怀疑,这投毒的人除了在食材里动了手脚之外,还做了其他后续的手段!
譬如说报警、找媒体抹黑,等等……
如果真要是让对方得逞,那水底捞事后需要花多少时间和代价,才能把好不容易塑造起来的口碑,重新挽回?
一念及此,江晨也是拨通了电话。
“喂,厨师现在人在哪家医院?我要过去看他……”
“另外,给他一万块钱作为奖金,住院期间,公司报销一切费用。”
“明白了,老板!”
“还有……以后每天送来的食材,最好是找人检查,或是试吃一下,尽量避免类似的事情发生!”
“好……”
(本章完)