郑主事三人还好，只用一顿午饭，且有薛殊在，郑主事极好说话，很是平易近人的样子，对纪姝等人姝，只要有口热乎饭，吃什么都行，他们不挑。

薛殊却不行。他一日三餐都是在纪家吃的。早上他比郑主事等人先到，怕纪家嫌他麻烦，便说和纪家吃一样的就行，纪家人吃什么，他就吃什么，晚饭也是如此。

中午仗着有郑主事在，知道纪姝不会说什么，便要求每天变着花样地给他们做饭。

纪姝对此倒不觉得是刁难。

本来他们开吃食铺子的就是如此，让顾客每天都吃一样的东西确实也不好，再好吃的东西也能吃腻了。

因此，薛殊自以为的刁难，到了纪姝这儿，她就当提前练手了。

毕竟他们是私房菜馆，如今是要做力夫的生意，才是以做主食为主，待着便的安侯祠修建完毕，到时候京中官宦和百姓前来祭拜时，便不能只卖面条和包子、饼了。

因着这个，纪姝每日力都为这几人的这顿午饭绞尽脑汁，一个月下来，虽不能说每日完全不同，却也差不多做到了同样的食材不同的做法。

也因此，若是不考虑食材的限制的话，纪家铺子往后要卖的吃食基本上都定下了。纪家私房菜馆只用当季现有的食材，做最新鲜的吃食。

不过，考虑到冬季缺少新鲜菜蔬，纪家也提前做了准备。

在前一波把藕带都做完之后，纪家在长豆角丰收的时候，连着一个月在村子里收购长豆角，不限数量，收完之后，倒是没有雇人，由纪家人自己把长豆角都做成了酸豆角。

这里的人们除了用萝卜腌咸菜之外，基本上在夏日菜蔬多的时候，便只会晒成干，留到冬天时再吃。

也因此，家家户户都有许多各种各样的菜干。

纪家没有晒，主要也是因为纪家的菜园子开得晚，只在后来种了些黄瓜、辣椒，还有长得较快的青菜，剩下的便都被纪姝要求种上了萝卜和白菜。

不过，纪姝倒是在村里买了许多的菜干存着，以防冬日铺子里的菜不够用。

她买的时候不怎么挑种类，只要是好的，什么菜干都要，最后，放藕带的那两间屋子里又加了不少的木架子，里面不但新增了不少放酸豆角的坛子，放满了装着豆角干、南瓜干、苋菜干、茄子干以及蘑菇干的麻袋。

能买到蘑菇干是让纪姝最惊喜的。这原是有些人家田地较少，孩子又多，没事便去上山找些能吃的东西，或是自家填肚子，或是留着卖钱。

本地也偶有来收山货的，因此，便也又人家捡了蘑菇、木耳之类的，自家舍不得吃，便晒干了留着秋日里卖给收山货的，今年却是让纪姝给买到了。

纪姝还是幸运的，种得很晚的黄瓜和辣椒也都长得很好，黄瓜已经结了小瓜纽子，辣椒也开了花，暂时还不知是什么样的品种，但从之前那些干辣椒泡的藕带来看，倒是都还挺辣的。

辣就好。对此，纪姝很满意。今年只是试种，明年便可以多种一些了，到时有新鲜的辣椒可以吃，也能供自家铺子用，便不必再高价从外面买了。

随着安侯祠接近完工，纪家铺子的菜色准备得也越加完备了，只待完工以后，正式对外迎客的那一日，便开始做真正的私房菜。