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象这种吃环境的工作餐，食物好不好其实倒在其次。有人比较看重其中的荣誉和政治意义，觉得能在皇帝眼皮底下吃顿饭光荣得不行（拜托，皇帝早走了，你以为人家会坐在里面看着你们吃饭流口水么？人家也饿啊……）
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那个写过“恨不相逢未嫁时”的张籍，就曾经为寒食节的“廊下食”赋诗一首：? ?
【朝光瑞气满宫楼，彩纛鱼龙四周稠。廊下御厨分冷食，殿前香骑逐飞球。千官尽醉犹教坐，百戏皆呈未放休。共喜拜恩侵夜出，金吾不敢问行由。】? ?
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哎客人您可千万别乱跑，不要这么激动嘛。这顿工作餐真不是容易好吃的，因为吃饭的礼仪要求特别严格，坐错了位置、走错了方向、遇上熟人开个玩笑，都有可能被御史弹劾，犯一次要罚没一个月工资T_T? ?
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您先在这张食案这儿坐好，我给您讲个真事哈。话说某一年，朝廷里最大的官、宰相严绶参加退朝以后的廊下食，皇帝派宦官马江朝赐樱桃给官员们。严绶在京外当节度使的时候，认识马江朝，见面说话时脑子一乱，宰相屈膝向宦官行了个拜礼，旁边一个不明真相的围观御史也跟着拜了一下。这种违背礼节的行为算是闯了大祸，当天御史台弹劾，严绶、马江朝都受处分，马江朝降级，严绶罢相贬官外任。? ?
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就因为礼仪要求严格，唐后期政府又越来越穷，廊下食的食物越来越粗劣，有些上朝的官员就找各种借口中途溜号，宁可自己出去吃，也不受这份活罪了。以至于朝廷专门下诏，硬性规定朝臣必须参加午间公款吃喝\(╯-╰)/? ?
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以上说的是朝参日的廊下食情况，您又问啦，不上朝、到办公室办公的日子，公家管饭么？当然管啊，咱这就一起去瞅瞅唐朝政府的公务员食堂哈。
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按照我国自古至今奉行不悖的规矩，公家管饭，灶大灶小，菜多菜少，那是要按行政级别来供应的。您要是想吃到最高级的食堂饭，那请您努力工作迅速升官，尽早做到“宰相”这一位极人臣的级别，就可以进“政事堂”去吃饭了?---这乃是大多数唐朝人的终生梦想。? ?／
什么？您说我骗您？您翻遍了唐朝官员的等级名册，就没有一个官职叫“宰相”？= =||||? ?
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唐朝确实是没有“宰相”这个官职，但是上至皇帝，下至农夫，大家都经常说起“宰相”啥啥，而且也都知道这个官就是“辅佐皇帝处理国家大事的最高级最大的官”。? ?
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唐朝实行的是“群相制”，也就是三省里不止一位高级官员，可以通过被加授“同中书门下三品”等官衔，被承认为“等同于宰相”，进入“政事堂”参议国家大事以及——吃到最精致最高级的小灶饭。? ?
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“政事堂”是在哪里呢？基本上这是一间专供宰相们一起使用的办公大厅，位置在皇宫里面，靠近上朝大殿和皇帝办公室的地方。您要是还不能理解，可以参考北京紫禁城里的养心殿和军机处之间的位置关系，当然，唐朝的宰相比清朝的军机大臣们权力大得多，性质完全不一样。? ?
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您呢，熬到五六十岁的时候，可能有一天会拜相进入政事堂。跟着其他宰相们进一起，各自坐到自己的书案后，就一些政事议题聊啊聊啊商量啊商量啊，工作到午时，外面有杂役禀报：?“列位相公，天子赐食至。”? 就有御厨的杂役挑着食盒进来了。
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您这新晋的宰相还怪兴奋的，可是一看同僚们都一副见怪不怪的模样，当然谢恩还是必须的……原来皇帝隔三岔五地把自己御膳房做出来的食物赏给宰相们的“堂厨”，都算是一种制度了，这也是大boss努力搞好与下属关系的一种手段，意思是拿人手短吃人嘴软，你们吃了俺的饭，对俺打猎泡妞等等私生活就睁一眼闭一眼少管点吧……（某魏姓宰相：你做梦！）? ?
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于是大家开饭吧！不用换房间，就在政事堂大厅里，自有下人布置食案、放坐席、抬水来伺候各位宰相洗手，“堂厨”里的厨役也会把一道道菜肴和餐具抬进来在食案上放妥。? ?
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一切布置完毕，张相公请请，李阁老走先，王尚书不必过谦……大家按心照不宣的次序入席坐定，举筷开餐，边吃边聊。?这顿在办公室吃的午饭，气氛要比“廊下食”轻松融洽很多。
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朝廷不仅允许、而且鼓励宰相们边吃边谈工作，大家肚里有食，心情会比较好，很多棘手事务就在吃吃喝喝中解决掉了……如果您长期只吃饭、不谈工作不干活，还会被别人讥笑为“伴食宰相”，意思跟“尸位素餐”差不多。?
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就算不谈政务，各位相公在吃饭时聊聊家乡的风土人情、奇闻异事，也有助于增长见识、促进感情。当然，昨夜您在平康坊小娘子家的香艳经历还是不要拿到政事堂来聊最好。(￣﹁￣)? ?
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此外，聊天内容丰富、气氛轻松，可不代表礼仪要求不严格，毕竟“政事堂食”是一种政治待遇，跟狐朋狗友们下馆子喝酒吃烤串还是区别挺大的。? ?
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最基本的礼仪要求——您不能随随便便地进政事堂蹭饭吃，必须有了宰相资格以后才能上桌；然后，您还不能随便退席，如果有人中途退席出门，别的宰相必须停筷等着，人回来齐全以后再继续吃。? ?
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曾经有一回，宰相们正在政事堂吃饭呢，某个权臣把自己的一个同党宰相叫出去商量事，商量完俩人就一起弄了点饭吃。政事堂里正等着继续吃饭的宰相们听说这事，有两个老臣当场摔筷子，飞马回家告病不起，闹着要辞职，朝野大哗，纷纷谴责权臣不守规矩丧尽天良……您看这乱吃饭的事故是多么严重啊。? ?
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您问这顿饭里都有什么食物？唉那就太多了，详细的咱留到下回再说，反正您只要知道这个“政事堂厨”每年耗费的开支是相当大的一笔数字，以至于某些宰相看了都肉痛。曾经有不止一位宰相不止一次提出来，说国家财政挺困难的，俺们老这么大吃大喝，影响太坏，要不把这块的预算经费消减点吧？? ?
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您猜怎么着？别的宰相群起反对，其中一个姓张的说了一段话，很有代表性，大家听了都服气。这段话翻译成现代白话文大意是这样：?“皇帝拨出这么多公款给俺们吃喝，是为了优待人才、希望俺们吃完以后好好干活把国家治理好。相公您要是心虚，觉得自己的工作成果配不上这顿美餐，那您闪闪，靠边让位，自有别人能吃能干。国家大事您不操心，尽在这种小节上唧唧歪歪，不是沽名钓誉是神马？何况省了这顿饭钱对解决国家财政问题也不起啥作用，您努力工作办好一件大事，就能造福国家百姓，那吃顿好饭根本不过分。”? ?／
如果现代公款吃喝的官员们拿这种歪理来辩解，不被网民们砸死才怪，但是唐朝人（特别是文人）居然都很认同这个说法，所以政事堂的豪华午餐也就一直持续下去了。? ?
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上面说的是宰相们的午餐，官员能做到宰相级别的，毕竟是少之又少。那么非宰相的普通官员，午饭又是怎么吃的呢？
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宰相们的工作餐供应系统，因为是在政事堂里吃饭，所以叫“堂厨”。别的官员的工作餐供应系统，叫“公厨”。他们不象宰相那样有集中办公大厅，所以很多部门要在正衙大堂旁边，另建一座“食堂”，能容纳所有在校大学生……啊呸，能容纳所有上班的官员同时就餐。? ／
这个食堂的建设规格，也有一定标准，大致是在各部门财力范围内，力求宏大严整，随便搭个茅草棚子瞎凑和可不行。食堂内部装饰也得花心思，有的供文殊菩萨像，官员们开饭前先拜菩萨：“感谢菩萨降福赐我卤煮火烧……”（喂），有的是在墙上写与工作相关的文章、诫语、圣训等等，“一切反动派都是纸老虎”“三民主义，吾党所宗”……? ?
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啊咳，正经的说，最象国家机关的，还是主管司法判刑的大理寺，人家的食堂墙壁上写满了常用法律条文，我叫你们这些法官不看书不学习业务……只要吃饭，你们就给我老老实实看《永徽律疏》去。? ?
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开饭的时间大都是午时，官员们集中到食堂（那谁谁，您不用叼着饭盆啊，我大唐供应官员们的餐具还是有这钱的……），也是按规矩位置坐地或者坐床，等着杂役们在食案上摆好饭。? ?
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至于就餐的仪式，管理的严格程度，吃饭时让不让说话谈笑，各个部门有自己的规定。管得最严的可能是御史台，约等于现在的纪检监察部门，开饭前主官要训话，各级工作人员固定坐位，吃饭时不准走动也不许说话谈笑……?拍肩，御史台在唐朝可是人人羡慕的肥缺部门，您要是三四十岁就进了御史台，那就忍受几年主官的扑克脸吧……您说这么吃饭会肠道梗阻？ = =|||
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那咱走走门路，求外放去州县当官？除非赶上了一个活阎王似的刺史，一般外官的官场气氛都会比京官轻松随便。? ?
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如果您去比较富裕的州郡，象现在江南一带的扬州杭州，或者蜀郡益州，那么同等级官员的收入，要比京官强得多。反映到工作餐上，京外州郡的工作餐成本，是由地方财政列预算，有时候是财政直接支付所有支出，有时候是财政上出一部分钱当“本钱”，由相关管理部门拿着“本钱”去做生意、放高利贷，以利息收入来支付“公厨”的消耗。? ?
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而首都里各部门的“公厨”预算呢，几乎全是以朝廷赐“本钱”、各部门自己去营运收利的形式来应付。也就是，比如说国家财政给你这个部门一次性拨付了二百万钱，但是这二百万钱你不能花，而是找一些“捉钱人”来，把二百万分成几部分借给这些“捉钱人”，叫他们拿了这些本钱去做生意，按月或者按年交多少利息给我本部门，部门用利息来买粮买菜做饭供应公厨。? ?
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捉钱人未必个个都能做生意成功，能不能还上利息完全没谱，所以京中各部门时不时叫苦，公厨本钱又没啦！朝廷不给补贴点，大家都没饭吃啦！没饭吃的话，公务员都不上班哦！不上班就没人工作哦，国家机器要瘫痪啦……? ?
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您不信？唉，唐代安史之乱后，国家政治和财政收入都乱七八糟，实在没钱供应官员们天天公款吃喝，皇帝也没辙，只能下诏叫官员们隔天上班，也就是上一天班、吃一天工作餐后，第二天你在家歇着，自己解决伙食问题，这样来省钱……为毛俺觉得这个制度真不错现在也可以实行实行呢…… = =#? ?
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所以，百官工作餐的质量，跟国家经济运行形势、财政收入那是息息相关的。如果您不幸错穿到了唐代后期，又在一个没啥油水的衙门当中低级官员，那么在食堂的中午饭里吃到了一块肉，大概都能热泪盈眶地奔走相告了。? ?
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当然，如果您自己家里有钱，中午不乐意跟同事们一起吃糙米饭就咸菜，那么咱就找个借口……溜出官府下馆子去？
