羡慕唐代官员！
作者有话要说： 同志们，朋友们，吃货们，老饕们……咳，很多读者十分期待的唐穿美食团现在开团啦！报名从速哦！不过有个消费提示要预先公布一下，免得客人骂俺们欺诈，就是美食团的团费比较昂贵，是随机穿越团的三倍以上……
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什么？您问为啥？? ?
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哎，咱先不说品尝唐代顶尖美食要花费多少额外的物料费和人工费（您去打听打听名厨们的工价哟），就说这穿越落点选择吧。? ? ／
首先，既然是美食团，那肯定不能穿成唐朝人数最广大的普通农民。唐代跟工业化社会之前的历朝历代一样，就算是全盛时期，普通农民能够三餐无忧、终年温饱已经很不错了，离“美食”的距离实在有点儿远。您大老远的好不容易穿越回去，顿顿吃小米干饭就咸菜，不跟俺们急眼才怪。? ?
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其次，就算穿成富人甚至首领，还得注意落地点。唐朝疆域广大，您要是不小心出落成了贝加尔湖旁边的游牧族长，隔三岔五啃羊肉干……或者更悲惨，落到唐高宗年间的朝鲜半岛上，名义上也是大唐蕃臣贵族，食案上却只有泡菜、泡菜和泡菜，嗯……? ?
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第三，您以为落到长安城里、穿成全国顶尖的皇亲贵族，就能享受最好的美食了么？错啦，那些穷奢极欲、穷凶极恶的高官宠臣们，就跟现在成天上豪华酒店大啖鲍脯鱼翅的暴发户一样，才吃不到什么真正美味的好东西。? ?
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给您举个例子，武女皇的男宠张氏兄弟，发明了一种自以为高明的食物烹调法，就是把活鸭鹅关在大铁笼里，笼当中生一堆火，旁边放盛有调味汁的铜盆。鸭鹅被火烤得受不了，就去喝调味汁，来回奔走……一直持续这个状态直到被烤熟烤焦，毛皮脱落，于是可以吃了，但是您觉得这玩意会好吃么……o(?"?)o? ?
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所以要享受真正的唐朝美食，咱们要么穿到长安洛阳去当个出身大族的中高级官员，要么穿到成都扬州去当个世代豪门的富商，这两种人是最有机会满足自己口腹之欲的。开团第一单，咱先选择长安贵官这条线吧，坐好启航喽……? ?
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穿越成功，东方既白，您在自己家里床上睁开眼睛，婢仆过来伺候，新的一天开始了。? ?
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起床后想的第一件事：今天早晨吃什么？（有点出息行不……）? ?
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下人就问啦，郎君是在家吃还是出去吃啊？在家吃的话，一大早的没太多时间慢慢做饭，可选择的食物比较少，一般也就是吃馎饦或者吃粥了。? ?
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粥，您当然明白是啥，咱就不细说了。“馎饦”听起来倒还挺新鲜，您来一份尝尝？? ?
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一声吆喝，奴仆很快用木盘端来一碗热气腾腾的食物，放在食案上。您梳洗完毕，走过去跪坐下来定睛细看，白瓷碗盛满的浓汤里，沉浮着一些拇指大小的柔软……面片？? ?
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原来“馎饦”就是面片汤啊……这种唐朝人也叫做“汤饼”“索饼”“水溲饼”“不托”的食物，比较象现代北方叫“猫耳朵”的那个东西。制作方法也很象，是把锅里的水烧开以后，用手指在锅边一下下挼面团，一次挼下来大拇指宽、二寸长、极薄的一片，丢水里去煮。或者也可以揪成筷子形状、一尺长的面片去煮，就接近于粗韭叶汤面了。? ?
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白水煮面条可太难吃了，还得往里放些辅料调料。放啥呢？这就看您的个人喜好了，唐朝人留下的记载里，有放猪油葱花的阳春面，有放鸡肉鸡蛋的亲子面，还有放鸭肉的、放羊肉的、放姜汁的、放茱萸的……那边谁说要放辣椒？>_<您追杀了多少页还没声讨过瘾哪？来人给我叉出去！? ?
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呼，真烦人……客人您说啥？这面片汤虽然不难吃，但您堂堂一条北方大汉，得生噎点干粮才能饱，否则根本不算吃过饭了？唉，早说啊，早说咱们出去吃，既方便又省事而且节约时间，您今天吃完饭还得去官署办公呢，可不能迟到哦，否则会被打屁股哟……? ? ／
对不起，KFC的6元早餐没有，M记的汉堡咖啡也恕不提供（费这么大劲穿到唐朝来还吃这些，客人您脑子有恙乎？）您问唐朝的早餐店都提供什么食品？那可真不少，咱就拣着最流行的几样说吧。? ?
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您先穿好衣服，骑着马带着随从出家门。这时候天还灰蒙蒙的，您住的里坊门还没打开呢，但是坊门旁边的几家早餐店已经升火点灯开炉做生意啦。您想吃异域风味的早餐是吗？那边那家，门口干活的师傅高鼻深目满脸络腮胡的，那是家胡饼店。? ?
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过去看看，原来跟我们现在吃的芝麻烧饼一样嘛……白面做好饼坯，抹上油，撒点芝麻，放进炉子里烤熟，刚出炉时味道又香又脆迎风飘八里，趁热赶紧吧您！假如您住在辅兴坊，那更口福不浅，辅兴坊那家店里的胡饼是全京城闻名的，白乐天同志就曾经山寨过他家的产品。? ?
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您嫌胡饼太油腻，一大早想吃点清淡的？也成，那边有家店是卖“蒸饼”的。唐朝人说的“蒸饼”包括了现代咱们说的馒头、包子、花卷、烧卖、蒸饺等等，反正都是发酵过的面皮，可能包着各种馅料，上笼通过水汽蒸熟。? ?
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有口轻的就会有口重的，您这边嫌胡饼油太大，那边那位客人还嫌胡饼寡淡没味呢！没关系，咱花色齐全品种丰富，比胡饼更加油腻的也有，那就是“煎饼”。? ?
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那啥，不是天津老乡用来抹酱裹油条、裹薄脆的那种煎饼= =。这里说的煎饼比较象油炸大丸子，杂菜和面揉成一团下油锅煎，捞出来冷却以后可以放在掌心里的。这种食物可以当早餐，但更流行的是当夜宵吃。? ?
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您担心这个摊主是用地沟油在炸煎饼？= =||||这我可真没法了，您让我去哪儿找食药监局的执法人员来检查哟……不不，这可不是花生油（谢谢花生是明朝才从美洲传入我国的），也不是橄榄油好吧，金龙鱼调和油？您这就穿回去算了……? ?
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唐朝人吃的油，一大部分是动物脂肪，肥猪肉炼的油啦，羊肉也会出点油啦……炼油的植物主要是大豆和胡麻，也有麻子、红蓝等等。?／
好了，快把买的这一堆食物吃掉，咱要上班了——您最好就在店里吃，打包外带在街上吃的话，如果被御史看到，会认为您“有辱官缄”，一状告上去弄不好要丢官。
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早饭吞完，午餐打算吃点啥？——我说您这也太馋了吧？好歹也得先上半天班，再想吃中午饭的事啊？谁告诉您穿越美食团是可以光吃饭不干活的？? ?
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而且呢，今天上午去哪里工作，也跟您的午饭地点和内容很有关系哦。? ?
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简单地说，只要您是九品以上的“朝廷命官”，那么在工作日，中午这顿饭都是公家请客，您可以、而且必须跟同僚们一起公款腐败。不过对于京城的官员来说，这顿工作餐有“朝参日廊下食”和“非朝参日公厨堂食”的区别。? ?
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朝参日，也就是要进宫上朝参见皇帝的日子，大家都理解吧？唐朝是规定三品以下的官员（不含三品）每个月逢一、五日朝参，也就是如果您穿越上身的这位是个七品官，那么每个月的初一、初五、十一、十五、二十一、二十五日要上朝。如果是三品（含）以上的大官呢？那是要每月一、五、九日朝参。
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另外，有一群倒霉蛋……咳，有一群位置比较重要的官员，理论上是每天都得入宫参见皇帝的，这群人是“文官五品以上，及两省供奉官、监察御史、员外郎、太常博士，”他们被称为“常参官”。? ?
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好啦，今天是您的朝参日。您呢，最好半夜三点就起床穿衣服……为啥？因为按照规定，您早晨五点半就得进入皇宫大门，否则算迟到哟亲，上朝迟到后果会很严重哟亲~? ?
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您知道长安城有多大吧？如果您家里有钱有势，在离皇宫不太远的坊里买了房子，那还好一点，三四点钟起床穿衣服吃东西出门，等晨鼓敲响，坊门一开，赶紧往皇宫跑。如果没下雨没下雪路也不太黑，大概能顺利按时跑到宫门，报名验鱼符打卡上班。? ?
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在朝殿里站一上午，听各级各部门领导絮絮唠唠说事儿，好不容易等到日中散朝，您肯定已经又累又饿兼头晕脑涨只想躺倒了。? ? ／
唐朝的制度这时候显示出比较人性化的一方面，从太宗贞观年间开始，每次朝会结束以后，公家都会让上朝的官员们在宫殿飞檐下、廊庑上坐地吃顿饭，这顿饭就叫“廊下食”。? ?
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“廊下食”都有什么东西可吃呢？唉，公款备餐，露天明吃，也就“四菜一汤”这种标准吧，不会简陋寒仓到丢皇帝老儿的脸，但也别奢望山珍海味。反正“常参官”们的肉食定量是每天三头羊，分到每个人嘴里的羊肉应该不会太多。? ?
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不过在日常供应以外，夏季还有防暑降温餐，冬季有烤火餐，各个节日也有加餐。如果您是在滴水成冰的三九天儿上朝，退朝以后又在西北风嗖嗖的廊下半露天坐地吃饭，那么负责办食的光禄寺会依例给你们端上一碗咕嘟嘟冒泡的热“汤饼”，其实就跟您早上吃的“馎饦”是同一类食物，算是高级工作餐。另外冬天的加餐还有“黍臛”，应该也是一种加了黄米的肉羹，趁热开吃。? ?
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如果您在骄阳似火的夏天上朝、吃廊下食，端上来的会是用凉水湃过的冷面、粉粥，再配一些栗子、桃、梨、石榴、柿子等水果。? ?／
特殊的节日，比如寒食节上朝，会给甜米粥喝；正月七日（人日）和三月三日加赐煎饼；正月十五、三十赐糜糕；五月端午赐粽子，七月七赐斫饼，九九重阳节加糕，十月一日加黄米羹……这些都是在日常餐点之外另加的，算是额外福利，您老老实实跟着同僚们一起叩谢皇恩吧。? ?
