许桃桃在正厅和地保聊了半日，二牛也便在一旁看了半日。

他对于讨价还价并不擅长，但每当问起茶铺的运行方式时，总还能提供些有用的建议。

最后，满头大汗的张奎答应半月内给许桃桃把铺子的照凭给办下来，相对的，许桃桃需要给他缴纳四两银子，其中大半是他用来走动关系快速给许桃桃“下证”所需的。

对于这个结果，许桃桃还算是满意，毕竟在一个生产力低下的古代战乱国家，效率低是常事，能够半月弄好铺子的照凭，已经算是张奎有些手段了。

其中作为条件，她许诺在铺子开张后有张奎的一部分分红，但张奎也必须给铺子今后的发展铺路。

绑到一根绳子上的蚂蚱，自然便无法互相使绊子了。许桃桃深谙此道。

这两日，根据张奎所言，铺子可以挂红布揭板，也就是现代的试营业。

而茶铺暂时做不到往外买卖，只能在村子里经营。要想真正做起茶叶的买卖，首先原材料供应就是一环，桐花村四面环山，虽说茶叶铺子之前开张的时候留下了一块种茶的地方，但大多还是山野的野白茶树分布较多。

野生的茶叶虽说风味独特，但毕竟不能提供稳定的货源供应，所以要想扩大生产，首先就是要重新拾起人工种植茶叶，这不仅需要时间，更需要人力物力，许桃桃暂时是支付不起的。

其次，茶叶通行在这朝代虽没有私商的限制，但据张奎所言，还是需得许桃桃去城里专门的榷货务去缴纳茶引税，拿到“茶引”，这便是能够买卖茶叶了。旧时经营这间茶铺的蒋家便是如此才能够往外运送茶叶，进行买卖。

因此对于许桃桃来说，在手头的银子足够进行成规模的茶叶种植之前，这件茶铺子的凭照只能用于店内的茶水贩卖，类似于茶馆一流。

上辈子的许桃桃虽说家中做的不是茶馆生意，但是对于茶馆的大致模样也有所了解。茶馆说是卖茶水，但本质上其实是一个供人插科打诨、休息歇脚的地方，就像是古代的咖啡馆或酒吧。

咖啡馆或酒吧在现代引流的方式莫过于靠装潢、点心和驻唱歌手来引流。古代的方法则比较贫瘠，通行的做法便是请几个戏台班子，或是找几个说书人便罢了。

但许桃桃觉得，一间茶馆若是靠着说书人的口才去经营，那么便就是将砝码都压在了外人的身上，如果这人一走，那店内的人流便走了。客户粘性不高，这是现代的说法。

所以许桃桃打算在自家店对客人的吸引力上下功夫。

首先便是配茶的点心。

她这几日等待凭照下来的时间中，专门去附近的几个村子都观察了一圈，发现这边虽说是江南地带，有规模的甘蔗种植，以及比较原始的蔗糖制取工艺，但糖还是精贵。尤其是正逢北方战乱，流民都跑来了南方，物价飞涨，甚至出现了不用金银，以物易物的情况。

于是甜味便成了人们舌尖上的奢侈品。一块有甜味的酥饼，比起普通的咸酥饼，要贵上许多。

想抓住客流，就得有糖。

而似乎，这个时代的制糖方式比较局限，次品的粗糖仅有甘蔗一种。

也就是说，并没有人发现麦芽和红薯也是可以制糖的，这也便为许桃桃打开了商机。

她曾经喜好在网络上刷一些原始制作视频，其中就有麦芽糖和红薯糖的制作方式。其中红薯糖的制作过程简单省事，但红薯是外国的本土产物，这个朝代还没有进行大规模引进。

桐花村地处江南，小麦种植倒是普遍，去年秋季播种，今年六月份便正是收获的季节。许桃桃算了算，正巧是端午节前后。如今已是五月中，等半月多之后她便可以采购小麦，进行麦芽糖的制作了。

在此之前，许桃桃决定先将茶叶炒制完毕。

翠云那边的酱料方子，每隔几日都会有三五十文的进账，这些钱许桃桃除了留下十几二十文用作家里的吃穿用度之外，都拿来投到了铺子里。

铺子后头有一块不大的茶园，如今已渐荒废，想要重新拾起来不是个容易的事，只能让大牛二牛每日花些时间慢慢收拾着，挖去碎石、刨开泥土。

急用的茶叶按照蒋叔的经验，上山采的野生白茶。

时间已过谷雨，这时采的白茶叫做春寿眉，一芽三叶，带着枝梗，以弯而阔，形似老人眉得名。这时采的白茶错过了最佳的采摘时期，不是最名贵的白茶，但数量多，价格好，比较平民，也能满足许桃桃现在的大量需求。

白茶的制作主要分为萎凋、干燥两个环节。

萎凋就是指将采摘下来的白茶摊放在竹匾中，期间不可翻动。之后，便可以将其放在阳光下曝晒除去水分，待水分差不多去除之后，用文火炒制，使其完全干燥即可。

看上去简单，实际上在制作的时候还要把控好温度、环境、湿度的一系列变化。许桃桃尽管熟悉茶叶的制作工艺，但其中专业性的东西她还是交由了实操经验更为丰富的蒋叔来把控。

一开始，是大牛二牛跟着蒋叔在茶铺子忙，有时候忙得晚了都夜宿在茶铺，张妈往来送些吃食。

后来许桃桃也日日过去，一大家子便也都去帮帮忙，搭把手。大人们晒茶炒茶，两个孩子就在一旁爬树奔跑，大人们歇息，孩子也便过来亲昵玩耍。