季远见阿姐和姐夫都在忙碌,他自个儿年纪也不小了,自然不好闲着,见姐夫在杀鸡,立马就去厨房将热水给备上了。
“嗯,那你小心些,别烫着了。”
宋离见妻弟抢着做事,也不好阻止,就将宰杀好的鸡递给季远,然后端着一碗鸡血放到了厨房。
“阿晚,还有什么事我可以帮忙?”
见娘子将鱼处理干净后,又拿着腊肉腊肠在切片,他也想帮忙分担一些。
“你先帮我剥点蒜,再去把碳炉给燃上,等会要用来炖鸡汤。”
季绾一边切腊肉,一边答复宋离的问话,家中的灶台就两口锅,等会儿用来蒸菜和炖鱼,鸡汤就只能用碳炉子来煲。
这碳炉是昨日她给味香居送蚝油回来时,路过一家铺子瞧见了,想着有个碳炉,一家人冬日围在一起吃火锅正合适,就买回来了,顺带还买了一些碳,碳虽说比木柴要贵,但偶尔用几次,倒也负担得起。
不过今个儿是全家一起出门,街上没遇上卖牛羊肉的,她也不能从农家乐冷冻库里拿牛羊肉出来,吃火锅的打算只能暂时搁置两天。
切好腊肠、腊肉以及葱姜蒜后,季绾就将除毛后的鸡除去内脏、脚趾等杂物,然后将鸡剁成块状,冷水下锅绰水捞出鸡块冲洗干净,再将鸡块、葱姜、红枣以及泡发好的香菇放入砂锅中,倒入适量清水,放到碳炉上大火烧开后转小火炖上大半个时辰,再放入盐跟枸杞,闷上一盏茶功夫即可。
炖鸡的过程中季绾将肉馅加入盐,蚝油,胡椒,糖,料酒,酱油,姜末,葱碎搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置两刻钟,让肉馅充分入味。
腌制的时间里,季绾就洗了几个胡萝菔,切片,摆到盘子底端垫底,接着将肉馅用勺子挖成球状搓圆放到泡好的糯米中滚上一圈,让肉丸表面均匀覆盖上一层糯米,最后将滚好的糯米肉丸放到胡萝菔片上码好。
准备工作都做好了,季绾就将米饭给蒸上,又把蒸屉也架了上去,等她将装着腊肉、腊肠以及糯米丸子的盘子全部放入蒸屉中盖好,就准备来炖鱼了。
先将处理干净的草鱼,在背部肉厚处斜切几刀,就往锅中倒入油,油热后,将鱼整条放进去,煎至两面金黄,放入葱姜蒜、八角、花椒爆香,淋上料酒,酱油,适量水,再放少许盐和糖来调味,约莫一刻多钟鱼就炖好了。
这时米饭,腊肠等也都蒸熟了。今日菜多,等会儿又有鸡汤喝,季绾便给几人碗里少舀了点米饭,省的小家伙们肚子不够用,给吃撑了。
季嘉武瞧着桌上摆着好几盘菜,还全是荤菜,一时有些惊讶:“哇!今日好多菜呀!”
季绾笑道:“过年嘛,就多做了些。”
说罢便将饭碗端到桌上。
季嘉武瞅着面前的饭碗,皱了皱眉,朝姑姑问道:“姑姑,是家里的米吃完了吗?”
今天的饭好少哦!难得今天菜多,他还想多吃一碗饭呢!
季远也有些忧心,家里顿顿吃稻米,莫非已经把姐夫家的那些稻米给吃完了,以后还是得让阿姐买粟米吃,顿顿吃稻米也太奢侈了。
季桂香和季嘉文神情也都有些凝重,季桂香还怯怯的瞧了瞧姑父的面色,似乎有些担忧姑父会嫌他们这些拖油瓶吃光了家里的粮食,只有还不懂事的小兰香看着桌上的饭菜咽了咽口水。
看着这几个小屁孩的神情,就知道他们不知道瞎想到哪里去了,季绾赶紧解释道:“不是,米缸还满着呢,我想着今天这么多菜,就少吃点饭,留点肚子来吃菜,等会还有鸡汤喝呢。”
糯米肉丸挺顶饿的,吃上几个就会有饱腹感,她今日做的糯米肉丸也蛮多的,再留点肚子吃点其他鱼肉,喝碗鸡汤,米饭肯定是吃不下太多。
几小孩听完阿姐/姑姑的解释,又见姐夫/姑父神情并没有任何不愉,才默默松了一口气,不过气氛却依旧有些尴尬。
给几个孩子碗里一人夹了一颗糯米肉丸,季绾便出声将这沉寂打破:“赶紧尝尝我的手艺,今个儿做这顿年夜饭,我可忙活了好久呢。”
几个孩子才恢复往日吃饭时的猛劲儿,往碗里夹菜的夹菜,扒饭的扒饭。
“阿晚~”
耳边突然传来一声绵长的低呼,季绾抬头,见宋离眼巴巴的看着她,有些不明所以。
随后发现他的眼睛正瞅着她手中筷子尖端夹着的糯米肉丸,这才会意过来。
敢情是她刚刚给其他人夹了肉丸,没有给他夹,这,这家伙,自己没手吗?
不过心里吐槽归吐槽,还是将原本打算自个儿吃的肉丸放到宋离碗中。
宋离得了娘子的投喂,心情十分愉悦,将碗中那颗糯米肉丸夹起放入嘴中,细细品尝,糯米软糯,肉馅鲜美,还有着胡萝菔的清甜,简直美味。
吃完年夜饭喝完鸡汤,七人聚集在一块说了说闲话家常,原本几个小家伙还吵着说要守岁,不过才亥时过一点,小家伙们就开始犯困了,小脑袋一点一点的,眼睛也都睁不开了。
季绾与宋离将他们抱回各自的卧室,给他们脱除棉衣,就将人塞进被窝,掖好被褥,两人也回屋休息了。
明早宋离还得回村里给里正拜年,虽说搬到镇上来了,但宋家的田地与两家的房子以及季家父母的坟墓都在村里。
季家父母的坟墓,季绾不打算迁移,季迁只是被征兵抓走了,说不准哪日还会回来,再说还有季远在,这迁坟不迁坟怎么也轮不到她这个换了芯子的人说了算,再说,她以后还不知道搬到哪儿去呢,总不能搬一次就迁一次吧,因此还是得和里正处理好关系才行。
季绾得留在镇上照顾几个孩子,毕竟这会天寒地冻也不好带着几个小家伙一块回村,但宋离怎么说也得去一趟才成。
她虽人不到,但拜年礼会让宋离带去,礼多人不怪嘛!
昨日她就在镇上买好了送给里正家的糕点酒水,也没买太贵重,二者加起来不到百文钱,对于村里的节礼来说也足够体面了……