“今天你可是来着了。”徐屠户看她一眼，转身回铺子里拿了个油纸包出来，展开给她看。

舒玉看到油纸包里的肉，降低了声音，凑到徐屠户边上，“这是牛肉？”

不怪她如此小心，现在的牛可金贵着，农户种地全靠牛，官府明令禁止吃牛肉，不知道徐屠户是从哪儿弄到的。

徐屠户点了点头，“你去里面看看？”

舒玉装作若无其事地进了铺子里面，徐屠户紧随其后，把门给带上了。

跟着徐屠户走到后院，舒玉一眼就看到院子里放着的半扇牛，好家伙，徐屠户这是去别人家偷牛了？

怕被隔壁人家听到，舒玉压低声音问道：“你去哪儿偷的牛？”

徐屠户翻了个白眼，“家里的牛病死了，又不是什么传染病，埋了可惜了。”

“你要不要？”

舒玉盯着半扇牛肉垂涎地点了点头，“要！但是我也吃不了这么多啊。”

“你先拿，剩下的我家里吃。”

“那你给我留一半，我天黑了来拿！”舒玉绕着半扇牛走了一圈，又指着旁边的牛百叶，“这个我也要！”

这牛百叶徐屠户已经大致处理了一下，大概是牛胃里的东西太臭，他在别处切开清洗过才拿来。

“多少钱？我先给你。”舒玉摸了摸身上带的荷包，不知道自己带的钱够不够呢。

徐屠户砍了一半牛肉，用手提了一下，“我估摸着这里五十二斤，你给五两银子，多的算我送你的。”

舒玉从荷包里掏出银子，她只带了一两，她先把这一两给了他，“爽快，我晚点给你送点料，煮出来的锅子很好吃！剩下的银子我晚上来带给你。”

徐屠户挥了挥手，两个人完成了这场见不得人的交易，舒玉带着买的猪肉去了一趟西街。

时候还早，余灵秀还在摆摊，她走近道：“嫂子，晚上和大哥一起来吃饭啊！”

摊子上人挺多，余灵秀只来得及看了她一眼，分神道：“好啊。”

“我搬到铁匠铺那条街了，你们可别走错了啊！”

见余灵秀点了点头，舒玉放心地走了。

她这聚餐的人是一次比一次多，她还得好好想想晚上做什么菜色好。

她买的牛肉排骨的部分拿出来炒，牛百叶和肉的部分可以涮火锅，再切点土豆片，莴笋片，青菜，一叠小酥肉，腊肠，鱼片鱼丸，豆腐，手擀面，分量准备得大一点，这样应该差不多够他们这一群人吃。

她先回去了铺子一趟，把骨汤炖上，然后出门买了几条刺少的鱼，豆腐买了十来块，青菜什么的都买了挺多。

备菜有褚越帮忙还是挺快的，舒玉一看天黑就赶紧叫他去把牛肉拿回来，牛百叶还需要仔细清理一遍。

先用冷水浸泡一刻钟左右，沥干水分后先撕掉白色那面上的白膜，然后用刀把肥油切掉，接下来的步骤至关重要。

牛百叶放盆里，倒入盐和油，用洗衣服的手法揉搓，多搓几次后用清水洗到没有异味为止，这样就算处理好了。

然后用刀切成适合入口的大小，之后就可以烫着吃了。

光是处理牛百叶，舒玉就从下午搓到了天黑，好在弄完这个之后没几个菜了，只剩下小酥肉和牛排骨没做。

小酥肉要保证酥脆就得热乎的最好吃，这道菜留到最后做。

熬的骨汤已经好了，舒玉下午让章斯文回去找了两个汤锅，鸳鸯锅那种锅现做也来不及，只能用两个锅，把辣锅和清汤锅分开。

放锅的桌子还是黑头下午做的，因为桌子下得放炉子，平常的桌子吃不了火锅，好在之前的旧桌子还没丢，他只得找了张桌子把中间凿了个洞，这才弄好。

牛排骨的做法跟猪排骨差不多，先焯过水，炒香配料之后放排骨进去炒，加水，放调料，唯一不同的是牛排骨加了十三香，再就是牛排骨得炖一会儿，不然可能咬不动，等汤汁收干后放辣椒爆炒，辣椒熟了就可以装出来了。

舒玉先炒了一下火锅底料，往里倒了汤，整个厨房都是火锅香味，她让褚越把东西都端出去，快速做了一道小酥肉，端出去在褚越旁边落座。

“开吃吧！”