三文鱼每年的大概是7月～10月间，会有成千上万条三文鱼到加拿大佛雷瑟河上游的亚当丝河段繁衍后代。

鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑。

巴瑞德看了半天，将一条21厘米长，5斤重的鲜美三文鱼，再出来放在厨台上。

双手缓慢手轻轻放在鱼腹处，闭着眼睛，感触三文鱼的肉质。

主食材是三文鱼，有了。

接下来要找的食材并不复杂，巴瑞德在布满食材的厨篮子反复寻找。

他终于露出笑容，在一个小菜篮子里发现了一种不起眼的食材黒慈姑。

配料都很小，一粒一粒的，巴瑞德也拿了十几粒，转身去找其他配料。

鲑鱼籽，洋葱，冬菇、小银鱼，奶酪丝，……

巴瑞德拿着薄荷叶，新鲜的绿茶，用篮子把其他的配料放在一起。

迈着自信的步伐，回到自己厨房餐桌的位置。

正准备抬头看看，突然听到观众们一阵骚动。

“快看！项寒的刀法好快！”

“天哪！好快啊！”

“我还以为心悦美食公司，只是派个炮灰，想不到还有两下子啊！”

只见项寒招已把食材都找过来，一字排开，立刻处理！

内心不存在一丝波澜，从刀架拿下一把用得大小合手的厨刀。

接着就是一阵迅雷不及掩耳之势的切砍！

“砰砰砰砰砰砰砰.....”

厨柜案板出来清脆有力的碰撞声，此时项寒，心无旁骛，专心致志。

三两刀斜切而下，韭菜片成了齐整的段落形式。

然后，是去皮大蒜，切细姜片，一气呵成！

巴瑞德哼了一声，暗道：“年轻人就喜欢这些花俏！让你们看看我的刀工！”

巴瑞德拿起菜刀，按住三文鱼。

刀切得很快，一只手压住三文鱼的尾巴，又长又窄的菜刀从鱼尾刮到鱼头，发出咝咝的响声，细小的鳞片被弹射出来，铺在平台上。

切了几刀后，去掉鱼鳞，接着是鱼背。

几斤重的大鱼,似乎在巴瑞德的手很轻,刮鳞。

活鱼不断挣扎,但巴瑞德一只手牢牢把握尾巴，顺手一甩。

三文鱼立即在空气中画一个美妙的抛物线,华丽的动作吸引了米国观众的注意。

“上帝啊！巴瑞德的操作太帅了！”

“简直是神技！”

“米国的水平才是最高的！”

“力气好大的。”

巴瑞德持握这把厨刀，刮干净鱼鳞的鱼身，猛切两刀下来，，鱼头和鱼尾立刻分开。

内脏被巴瑞德飞快的取出。

巴瑞德摸了摸去头去尾的鱼身，眼睛微微一眯，用手缓缓的摸。

威而逊女士很遗憾的问旁边：“巴瑞德大厨在干嘛？”

杰克逊主厨眯着眼，笑了起来，说：“在寻找三文鱼肉质最细嫩的部位……”

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