说是羊腿，其实差不多有四分之一只羊了，韩七月没称重，掂量着，差不多十几斤的样子。

到了空间外面，韩七月开始准备今天晚上的晚饭。

有羊肉，那肯定要吃羊肉泡馍。

要说羊肉泡馍，首屈一指肯定是西安的羊肉泡馍。

但当地有悠久的历史文化，自然也形成了不一样的饮食文化。

比如羊肉泡馍，与西安的羊肉泡馍有相同的地方，但也有不同的地方。

如果是自己家养的羊，本地人一般都在宰杀之后直接下锅，只放一点生姜和小葱，味道就已经非常好了。

但这条羊腿是韩七月从空间里拿出来的，也不知道是不是本地的羊，韩七月还是从超市里找出一包调味料放了进去。

空间超市里的调味料是用无纺布包起来的，韩七月找了一块纱布，将八角、香叶、桂皮、花椒、草果、草寇等都从无纺布包里取出来，然后又加入了葱和生姜片包成调料包。

羊肉泡表面上看起来不是精细的饮食，但真的做起来，其实是烹制精细的饮食，讲究料重味醇、肉烂汤浓。

羊肉泡还要做到肥而不腻、营养丰富，只有经过精心烹制的汤底才能做到香气四溢，诱人食欲，令人回味无穷。

准备好料包之后，韩七月又将羊肉简单改刀，剁成几块，这样也是为了熟得更快。

坐锅之后，羊肉与羊骨入汤锅，加入清水，然后点火。

韩七月用山上捡的柴火烧火，正宗的羊肉泡，对火的要求也高，要求正宗的柴火烧火味道才好。

当然了，这个年月，除了柴火之外，也没有别的燃料。

等开锅之后，韩七月找了漏勺很用心地将汤锅里的血沫撇去，才放入调料包。

往灶眼里填了两根木柴，加大火力之后，韩七月开始准备羊肉泡馍里的馍。

羊肉泡从下锅到出锅，需要差不多两个小时的时间，这段时间，正好用来烙馍。

与西安羊肉泡馍不同，本地人羊肉泡馍的馍是死面馍。

就是不加入酵母温水和面，直接烙的饼子，当地也叫死面锅盔。

韩七月拿出的是精白面，想了再三之后，又从家里的面柜子里舀出两碗黑面兑上。

空间超市里出品的面粉可比这个时代的面粉看起来精细白亮多了，要是真做出来，韩七月还怕其他人怀疑。

秋天和面，面粉和水大概二比一的样子，韩七月在面粉里加入了适量的小苏打之后，又放了一些猪油和苦豆子。

放了猪油的锅盔吃起来会更加酥脆一些，而苦豆子是本地烙锅盔的时候会添加的纯天然香料，吃起来锅盔的香味会更加浓郁。

做好准备工作之后，韩七月一边加水，一边用手搅拌，成为絮状的时候，才用力将面絮揉成光滑的面团。

这是十分考验功夫的环节，好在经过上辈子多年的磨炼，韩七月做得十分顺手。

等面团和好了，韩七月让面团醒发，自己去菜地里摘了些小葱和香菜回来。

已经到了秋天，芫荽入味了，小葱却有些老，但不妨碍自己家里种的菜味道好。

韩七月捡着好的摘了，蹲在后院里清洗干净。

拿着洗干净的小葱和芫荽回到灶间，都切成末，装到一个大碗里备用。

接下来就要烙锅盔了，韩七月捏了一下面团，觉得醒发的差不多了。