江飞解释道：“插上镖旗，就是告诉道上经过的，这车队里有镖师，是能砍能杀的。

同时也是告诉外人，镖车上的东西很贵重。

不插镖旗，就好像咱们上次往北边，明眼人一看就知道是几个小商户结伴而行。

车里就是些货物，没有银子。”

林立点点头：“咱们上一次往返，都没有遇到劫道的。”

江飞道：“上一次走的官道，直通边境，来往客商都多，那条路上没有占山为王的。

这次往内陆去，若是还走官道也安全，但大家都是第一次走，都没有经验。”

林立想想道：“我也没有经验，江哥，这次你带队，就都听你的。”

江飞道：“后天镖局开张，也看看有没有顺道的客商，若是一并带上，自然是要打上咱镖局的旗号了。

不然只咱家一个商队，打不打都无所谓，看路上随机应变。”

“行。”林立自然是赞同的。

当天回去，林立少不得再次掌厨，炖了老大一锅的鱼头，让第一次吃到鱼头的江飞和董依云都大感意外。

“少爷，这鱼头可以当做咱酒楼的招牌的。”董依云道，“我也是头一次吃鱼头，不知道鱼头这么美味。”

“就胖头鱼的鱼头才好吃，不过我这做法是家常的，真要是酒楼里的招牌，鱼头不能这么上。”

林立忽然想起现代的烤鱼，眼睛微微一亮。

“这鱼头从下部剖开，分成两部分稍稍压扁了，上边再点缀些葱绿或者其它东西，叫做干煸鱼头。

还可以做成葱烧鱼头、酸辣鱼头。还可以下边垫上些蔬菜，做烤鱼。”

董依云暗暗记住，道：“烤鱼如何垫上蔬菜？”

林立道：“先将鱼过油，炸酥了，然后用油炒些酌料，铺上藕片、豆芽之类的，上边盖上鱼头，煮熟了之后浇上热油……大概这个过程吧，等回城里，可以找厨师试试。”

董依云点头：“那，鲤鱼可以做成烤鱼吗？”

“可以啊，”林立点头，“不但可以做烤鱼，还可以做鱼片。鱼的做法多着呢，有刀工好的，可以把鱼做成花的样子，摆盘就漂亮了。”

秀娘听着就觉得好吃，又听到摆盘就道：“那咱们家的酒楼，就以鱼为主吗？”

林立听了，还真心中就是一动。

前世的酒楼，有很多就是主推一种的。

比如烤鱼店、炸串店、火锅店，就连火锅店也分了好几种。

越是做的精，分的细，去吃的人也越多，后厨出菜也越快越容易。

他想了想道：“可我还有好几种想法，现阶段，我们也貌似没有能力开两家酒楼。”

董依云道：“少爷，我们可以先将菜谱定下来，等一段时间，还是要上新菜的。

推陈出新，才会留住原有的客人，招揽到新的客人。”

林立点着头道：“对，董姑娘说得有道理，我刚刚有点急于求成了。”

这些东西江飞和秀娘都插不上嘴，江飞只闷头吃饭，秀娘却瞧着林立与董依云，怎么看都觉得他们相配。

二郎是秀才，董姑娘也识字，二郎考虑开酒楼，董姑娘就能给出建议，二郎还认为对。

秀娘终于在心里决定了，董姑娘这个人，一定给二郎留住。

董姑娘这个人，也一定能成为二郎的贤内助。

以后她管家里的账，董姑娘经营酒楼，持家，正好分工明确。