江承雪放了心，端着豆腐脑拿着调羹一边吃一边看她们压豆腐。

这模具就是一个没有底的方框，里面套上纱布，方框放在平整的簸箕上，豆腐脑就全部倒入这个框里面，汁水从下面漏出，只剩白花花的豆腐脑。

所有豆腐脑都导入这方框后，将纱布严实包裹在豆腐脑上边，然后拿了个方框一般大小的盖子，直接压在豆腐脑上面。

又是让豆花去抱了一口小缸过来直接压在盖子上面。

从来没有见过做豆腐的江承雪，见了这一通操作很是新奇。

“把里面的水压出去，等过一个时辰这豆腐就好了。”

孙氏见江承雪一脸好奇，便十分乐意地解释道。

“这豆浆怎么就变成了豆腐脑呢？”

这一步是她最好奇的，她以前用豆浆机做过豆浆，做出来的豆浆无论放多久还是豆浆呀。

“磨出来的豆浆要加开水，再把豆浆煮熟，然后用纱布把里面的豆渣滤出来，剩下的豆浆里面加石膏水，这一步叫点浆，点浆之后呢，就有了豆腐脑，豆腐脑再经过这样挤压，就成了我们吃的鲜豆腐。”

孙氏言简意赅地将过程说了一遍。

“石膏？”

江晨雪对石膏的印象仅停留在，断胳膊腿要打石膏，塑身用的雕塑是石膏的，没想到石膏居然还能用来做豆腐？那玩意能吃吗？

关键是，她以前一直以为石膏是人工产物，现在立即明白过来，看来石膏这东西是有纯天然的。

“江娘子，你看，这个就是石膏。”

大家都看出来叫娘子对这个事情好奇，雪丫便去把装石膏的筐子拎了过来给江承雪看。

筐子里面装着白色的石头样东西，她将调羹放进碗里，伸手抓了一小块，这东西质量不大，也并不像普通的石头那么坚硬。

“石膏磨成粉末，加些水就能点在豆浆里面，好用的很呢。”

“这么多豆腐要用很多石膏吗？”

“不用，一点点就行了。”

江承雪放心了，原来真的有可以吃的石头。不过感觉还是不要吃那么多比较好。一点点就好。

杨氏笑道：“这东西啊，还是一味药材呢，这你不知道吧？”

江承雪是真的不知道。

“可以用来治热病，清热泻火，究竟怎么用，还得大夫说了算。”

听了杨氏这样说，姜春雪将手里的石膏翻来覆去看了好几遍，又放在鼻尖闻了闻。

放回筐子后，感慨万分。

“老祖宗真是太聪明了。”

这些古人是怎么发现用这东西做豆腐的呢？

古人的智慧万万不可小觑。

她这话逗得大家都笑了：“是啊，我们老祖宗就是聪明。”

院子那边传来阿通的声音。

“娘，嫂子——，你们快回来，我侄子他哭了！该喂奶了！”

家里的三个女人这才乐呵呵急忙忙地从这院回到中院去。