说话的时候,朱七牛手上没停,把熬好的酱料倒出来,重新烧了一碗油,又将之前剥下的辣椒外衣剁成了末,放入了一个大碗中。
朱七牛又往大碗里放入了一小把花椒和一小把胡椒,以及葱姜蒜末这些。
最后的最后,朱七牛往里面撒了一把熟芝麻。
再把烧的滚烫的油往上一浇,只听‘刺啦’一声,整个大碗里的调料都跳起了舞,‘噗噗哒哒’的。
一股香味也随之爆发开来,馋的朱八牛、尚诗诗她们疯狂咽口水。
“哥哥,可以开动了吧?我都等不及了。”朱八牛上手直接拉住了朱七牛的袖子,眼巴巴问道。
朱七牛揉了揉她的小脑袋瓜:“还差得远,你猜我为啥要拿面粉出来?”
“好吧。”
朱七牛笑了笑,洗了洗手,开始揉面。
先在面粉里加入一小撮老面和磨碎的红糖粉,然后依次加水,慢慢去揉,直到面粉被揉成光滑的面团。
等待面团醒发的过程中,朱七牛用油和面粉搅拌,又加了点盐进去,调了一小碗油酥。
面醒发好,将其擀成薄薄的面皮,把油酥均匀的抹上去。
再用刀在面皮上划几刀,变成‘米’字型,最后依次把一片片面皮往中间折,特意留出来的一张较大的面皮则将整个叠起来的面皮包起来,重新搓成一个大面团。
继续醒发。
醒发少许时间后,再次把面团擀制成面皮。
这个时候就又能起锅烧油了。
不过这次的锅要换成平底锅。
将饼放入锅内,盖上锅盖,小火慢腾。
一面腾至金黄,换面继续腾。
两面都腾至金黄后,饼不仅熟了,还酥的很,脆的很,香得很。
将其捞出,放在案桌上,均匀抹上之前做好的酱料和辣椒酱,再撒上葱花和熟芝麻,饼就彻底做好了。
用刀将其切成菱形小块,朱七牛随手把饼又分成了七个盘子来装,每个盘子再额外放上一根小竹签。
将其中六个盘子依次递给朱灵儿、尚诗诗、黄月英、朱八牛和团团圆圆,朱七牛这才端起最后那个盘子,忍不住咽了口口水,率先用竹签叉起一块酱香饼尝了起来。
一口咬下,又酥又香又脆,味道复杂而多变,口感喜人而趣味。
若非要用一个词来准确概括它,那大概就是……好吃。
朱八牛跟尚诗诗则比朱七牛还要迫不及待,见朱七牛开动了,立刻插起就吃,一插还是好几块,一边吃一边竖大拇指。
“好七好七。”
“对对对,好七好七。”
朱灵儿见状,莞尔一笑,目光不经意间和黄月英的目光撞到了一起。
二女相视一笑,各自端起自己那份慢悠悠吃了起来。
尝过后,黄月英笑道:“七牛你似乎对这种饼的做法十分了然于心,这是有多想吃啊?”
朱七牛道:“第一次知道有这种饼时,我大概只有八九岁吧,可惜这饼没有辣椒酱就没有灵魂,不具备神韵,所以我一直没有尝试做过,但其做法嘛,我却是认真学习,并在脑子里过过很多次了。”