“就像杏花楼，它的正常用量是一个月八瓶，那给他每个月的配额是十瓶，一年的配额就是一百二十瓶。”

小娘子已经在边上掰着手指头，明显是在算现在手头上有哪些客户，配额应该给多少。

“如果有新客户来，你得问清楚打哪儿来，再考察考察，估算估算他一个月的用量。像代州城里，有个半个月，你怎么也应该摸清他的底细了吧。”

这事儿对任光时当然没问题，之前他只是没去想，没用心去做。

“等你这边的配额分配好了，和各个酒楼的掌柜说清楚了，你再找个你的亲戚，知根知底的，人老实的，让他在这里按照你定下的规矩，一板一眼地做就行了。”

按照现在正常的流量，每个月四五十两银子的流水，扣掉进货成本，这生意不要太好做。

“然后就是在外地开分店的事了，如果去并州开了分店，你打算怎么操作？”

“找岳父的关系，然后，卖给他啊。”

“说你真是猪脑子啊？要这样卖，你需要那么远特意跑到那里去开分店么？”

这年头出趟远门也够不容易的，花钱是小事，花时间也是小事，弄不好半路上被人劫了，丢了小命才是大事。

“你要乘早建立起代理制度，你是我的省级总代，就是行省这一级的总代理，你在并州的分店，和你做生意的就叫作并州府的府级代理。可以是只有一个，叫总代理，也可以是几个，给他们划好区域。像现在这样的卖方市场，”

“啥叫卖方市场？”

小娘子听得入神，轻声问了个问题。

“卖方市场，就是卖东西的牛逼，别人要抢着买。买方市场就是买东西的挑挑拣拣，卖东西的要求着顾客来买。”

“哦，我这肉摊就是买方市场。”

任光时倒是很快对号入座。

“既然是卖方市场，你作为省级总代，对下面的各级代理是有优势的，可以要求他们做点什么。”

“卖贵些？”

“猪！”

赵长龙快要被气吐血了。

不过想想也对，一个卖猪肉的，你指望他的脑子比猪好多少？

赵长龙差点就一巴掌拍在这个猪脑子上。

但转念一想，还是耐下性子慢慢解释吧，现在这位省级总代，可是独苗，一时三刻也找不到别家信得过的。

“要管好卖方市场，最主要的是品牌建设。”

说起品牌建设，赵长龙立刻就想起水果手机、顺风这些耳熟能详的品牌。

“要让用你任味鲜的客户，一看到你的东西就觉得高大上。”