「所以，你们一定要好好的跟她学，以后就算是去了其他地方也算是有一技之长。」

「是！贺经理。」

「另外把厨房里的不新鲜食材全部低价处理了，以后我们饭店要严格把控食材安全，前厅和后厨需要经过每周一次的大扫除，每月会根据营业额的多少决定奖金的数目。」

「是！贺经

理。」

「赵雅丽，所有的账目都是要清晰的记录，因为街道办事处往后会按月前来审查账目。」

「是。」

贺永强对于这家国营饭店有很多的想法，但是以前碍于自己尴尬的身份一直忍着，毕竟那时候说再多都是没有任何意义。

就算是看到了不合心意的情况也是视而不见，只因为自己当初就是一个可有可无的厨子。

「另外，以后我们饭店严格把控卫生这一关，前厅和后厨任何人都不能留长指甲，上菜的时候不能让手指接触到菜肴，而且后厨的人员一律要留短发，冬夏各有两套工作服，每天都要保证工作服的干净和整洁。」

「是！经理。」

「下去做事吧！一会我要亲自检查卫生。」

今天贺永强宣布的这些严格的规定，对于这帮平时懒散惯了的职工们无疑是不适应的，感觉眼前的贺永强就是拿着鸡毛当令箭。

但是贺永强说的那句清退职工自然是很有威力的，毕竟他们可不想当被赶走的倒霉蛋，所以全部都是卖力的工作了起来。

现在的大前门国营饭店是早中晚全部营业，做早餐的员工全部是三点半上班，九点半钟下班。

中餐和晚餐自然是九点半到晚上八点，中间有一点到四点的休息时间。

并且还继续开通了以前那种小酒馆模式，只是晚上会把酒馆和后面的餐厅进行分开，毕竟需要做到小酒馆和餐厅的互不打扰。

所以大前门国营饭店前厅加后堂就有三四十名员工了，在整个大前门和大栅栏附近也是首屈一指的大馆子。

牛爷看到贺永强不光做了国营饭店的经理，还力排众议的重启了小酒馆，不由得就是感到惊喜了起来。

「嘿！永强，我看还是你会经营，这小酒馆可比以前还要宽敞舒适。」

「牛爷，只要你能喜欢就行。」

「怎么样？以后的小酒馆还会读报纸和讲故事吗？」

「光读报纸，故事就不讲了，另外会在小酒馆继续放收音机。」

「好！有收音机就好，平时也能听听戏曲和相声。」

「牛爷，只是往后小酒馆的营业时间会固定为下午四点半到九点半。」

「没事！只要能重开小酒馆就好。」

大前门很多人都是当初贺家小酒馆的忠实客，再加上贺永强再次拿出了来自于贺家的咸菜，立刻再次让当初的客人们慢慢回流了。