在美食界，如若你提及《Gourmand》，那可谓是无人不知无人不晓。这本发源于鹰国的杂志长年致力于美食文化，距今已经有半个世纪之久，是现代美食的标杆读物。

而作为《Gourmand》的当红撰稿人，马修·开尔文的生活便是流浪全球，发现各种各样的美食和餐厅。

因为工作原因，马修锻炼出了两个本事：

第一，他知道该如何将一家不好吃的店贬得一文不值。

其二，马修更懂得应该用什么样的语言去描述一道菜的完美，将自己对美味的感受完整地带给读者。

但是今天是真的见了鬼了，就这么一道简单的蛋炒饭，竟然他一个词儿都说不出来。

那金黄松散的米粒在他口中跳动，明明是粒粒分明，却又一点都不让人觉得干燥或难以下咽。

每当牙齿穿透那薄如蝉翼的蛋衣，水蒸气就带着新鲜鸡蛋的香味儿和米粒独有的甘甜，被彻底释放出来。

这是什么？

是蛋炒饭！和大街上每条街上的餐馆一样，不论外形还是用料都没有多大区别。

这是蛋炒饭？

不，这又不仅仅是蛋炒饭，因为没蛋炒饭可以是这个味道的。

饥肠辘辘地他低头狼吞虎咽，就在他喝水的间隙中，邻桌的食客们也发出了和他一样的惊叹。

“这鱼肚也太好吃了！这条街是什么街啊？”

“之前的面铺也是，茶馆也是，真的太厉害了！”

“我感觉我已经没法去其他地方吃东西了。”

“和林老板的这条街比，什么米其林，什么黑珍珠料理，通通都是垃圾！”

米其林和黑珍珠都是垃圾？

这些人是吃了什么菜，才做出如此论断？

于是马修将服务员叫了过来，并问道：“waiter！你能不能告诉我，他们吃的是什么？”

服务员礼貌道：“是扒广肚，豫州十大名菜之一……其实就是鱼肚。”