其实这个时代榨油用的器具都很简单，也并不像李歆后世所见的那些机器那样的简便快捷。这里榨油完全是纯手工制作了。

一眼看去，釜甑、炉灶、木榨、铁箍、撞锤、油缸等榨油工具都整齐干净，榨房左边是辗房，炕焙好的菜籽冷却后，被均匀地倒入碾槽，在水车欸乃声里，便能慢慢碾磨成粉。

榨油的过程之中有十几道工序，每一个环节都是手工完成，看似并不难，不过稍有不慎，便会少出油甚至榨不出油。

好在伙计们都是能熟练榨油的，李歆手里又有杨柱妻子给的方子，倒是不担心会榨不出油来。

李歆把带去的油菜籽交给了油坊的伙计，便看着伙计们忙活了，她则带着三位掌柜在边上参观的。赵大也在一边伺候着，还不时的给李歆几人讲解一番，看来，到了油坊之后，赵大还是做了许多的工作呢！至少，这榨油的步骤也就了解的差不多了，不管是否专业，说起来到底是头头是道的，倒是不得不让人另眼相看。

看来，赵家当年能在连家混的风生云起，还是不无道理的，也不仅仅因为赵大是连周氏的陪房而已。

“看来，这榨油还真的很有些意思呢！以前一直也没好生了解过。”看着伙计们榨油，孙掌柜也是一脸的感叹。

油菜籽是炒熟了之后才开始压榨的，满屋子里都弥漫着一种焦香味，很是好闻。李歆也很是喜欢这种味道，是那种很天然的香气。植物的生长，本来就吸取了天地间很多的精华，带着一种天然的清新之感。

“是啊！别看是区区的油，却是真的很不简单啊！”郑掌柜也感叹着。

“李姑娘，这油要何时才能吃啊！”钱掌柜一脸好奇的看着流出来的菜籽油。

“暂时还不行，还要静置些日子，等油渐渐的干净了，才能食用的。”李歆解释着。前世的榨油都有离心机，可以加速菜籽油的纯化，不过这里可没有离心机，刚榨出的菜油要静置好多天，杂质渐渐沉淀形成“油浊”，然后用勺子撇去上面的浮沫，将干净的油倒出。没经过离心纯化的菜籽油，在使用过程中会形成厚厚的一层“油浊”沉在瓶底。

“李姑娘是说这油暂时还不能吃？”孙掌柜也看向了李歆。

“是啊！好油可不都需要时间嘛，想来三位掌柜也不会就这么着急吧！等油好了，我一定第一时间就让人送到品香阁去。”李歆笑着答道。刚榨出来的菜籽油，里面可还有不少的杂质的，李歆可不敢这个时候让人吃。

“李姑娘说的也对，好油还是需要时日的。那我们就等着李姑娘的油了。”郑掌柜有些深意的看着李歆。

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