陈轩道：“开水白菜，最重要的就是高汤，需要以浓汤为底，但浓汤却要想办法弄成清汤，看上去就像是清淡的开水一样。”

“办法也简单，将鸡胸脯肉剁烂至茸，放进高汤，反复吸附两三次之后，略浊的高汤便是会如开水般透彻清冽，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。”

他将剁好的肉茸放了进去，众人便是看见，原本浓稠的高汤，果然是逐渐变得清淡，十分的神奇。

“汤底调好，接着就是正菜了。”他抓起大白菜，将外面的菜叶剥开，取出菜心直接放进锅里：“白菜要选将熟未透的大白菜做原材，只用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用高汤淋浇，直至烫熟。烫过白菜的清汤撇干净，再倒入新鲜的高汤，这道开水白菜，就算是成了！”

随着陈轩的一番介绍，一道开水白菜，便是做成了。

清冽如开水的汤底，嫩黄的菜心，看上去就是普普通通的食材。

若不是看了陈轩的做菜过程，实在是无法想象，这道菜竟然是这样做出来的！

“能上国宴菜单，果然是有两把刷子的。”

“第一次产生一种，我吃不起大白菜的感觉！”

“噗~我也是。”

“这大白菜在陈哥手里，身价暴增（捂脸）”

张翠兰将开水白菜端出去，来到大厅，放在桌子上。

大胃王几人早已经等不及了。

本来他们都以为，陈轩做的这些难度较高的菜，徒有其表，味道却一般。

可等他们一入口才发现，哪里是这样啊！

这些菜，不仅制作的难度高，其口味，也是好到爆炸！

文思豆腐嫩滑，入口即化，味道层次将其丰富，且相当的爽口，让他们忍不住的一口接着一口。

神仙鱼更是他们吃过最好吃的鱼羹！

鱼肉和高汤竟然能够融合的如此之完美，这是他们没有想到的。

在陈轩做开水白菜之前，他们对开水白菜的了解，仅限于菜名。

真的就以为，这是开水煮的白菜。

可看了之后才明白，这道菜原来是这么一回事！

不得不说，长见识了！

“来，吃！”

大胃王招呼着，可哪里还需要他招呼。

本来这些粉丝还有些矜持，可自从品尝了陈轩一道道菜后，他们心中那点矜持，早已丢掉。

矜持是什么？

品尝美食最重要啊！

一口下去，几人顿时觉得，自己全身的毛孔都舒张了！

白菜心的脆口，高汤的浓香却不腻，完美结合之下，竟是如此美味！

“沃日，不看了！”

“淦啊，看大胃王吃的，真是太诱人了！”

“我竟然一开始还觉得大胃王花这么多钱是个傻逼，原来傻逼是我自己（哭）”

“等我有钱了，我一定要去点开水白菜！”

此时，陈轩只剩下最后两道菜了。

佛跳墙，与冬瓜盅！