待棉线穿过后，陈轩将其固定在这一节的鱼脊骨上。

“第一步完成后，就是第二步。”

“这一步比较简单，主要就是给鱼开刀！”

“在鱼身上开滚刀，这么做，主要是让鱼肉彻底打开，这样一来，蒸的过程中，鸡汤的鲜味才能均匀的传遍整条鱼。”

他抓起菜刀，只听“唰唰”的声音不断响起，一道道寒光在他手中闪烁。

前后不过十多秒，他忽的收刀。

一手抓住棉线向上一提，鲈鱼被提在半空，一身鱼肉则是如同天女散花一般的绽放开。

整条鱼简直就如同一件艺术品，每一片鱼肉都大小一致，节次鳞比，有一种独特的韵律感。

陈轩满意的看着手中这条鱼，说道：“滚刀之后，这条鱼被蒸熟时，鱼肉便是会一片片的落入汤中，不会影响鱼的脊骨。”

许多人做这道菜，最容易失败的地方就是这里。

鱼肉坠入汤中时，会连带着鱼脊骨也断裂。

脊骨一旦断裂，鱼刺也会落入汤中。

那样一来，这道菜，便算是被毁了。

【小当家】打赏了1发火箭，并留言：陈哥秀啊！

【人上有人】打赏了10发火箭，并留言：这特么是艺术品！

【庞大厨】打赏了10发火箭，并留言：陈先生，请务必将这道神仙鱼做出来，万谢！

这道菜，才堪堪只是前期的准备部分，却已经在直播间中引起了巨大的动静。

打赏如雨一般，不断的砸来。

尤其是庞通，他整个的情绪都是有些激动。

在看见陈轩以这般轻松的方式将棉线固定在鱼脊骨上时，在看见陈轩给鱼开刀时，他确信，陈轩真的会做这道神仙鱼！

这道已经失传的湘菜，他真的能够做出来！

激动之余，庞通也是第一时间，拨通了一个电话。

“喂，吴叔，有人将神仙鱼做出来了！”

“什么！”

吴叔听见这话，连忙询问：“谁做的？在哪里？”

庞通立刻将事情说一遍，听完之后，吴叔道：“你发给我，我来看看。”

“好。”

挂了电话，庞通立即将视频连接发了过去。

吴叔，名叫吴州，是湘省厨师协会的当值会长。

同时也承包了十多家湘菜馆的厨房，对湘菜的研究，他称第二，没人敢称第一！

身为八大菜系的湘菜，有着许多家喻户晓的名菜。

剁椒鱼头、辣子鸡、口味蛇……

但对他们这些湘菜大厨来说，神仙鱼，是他们永远也绕不开的一道菜。

几乎每一个湘菜大厨，都曾经尝试过去复原这道菜。

可是，关于神仙鱼的具体做法，没有人知道。