需要将精肉切成半个巴掌大的肉片，用刷子将酱油和姜粉在肉片上抹透，然后就可拿到外面风干。

风干过得肉片不像腊肉那般的硬脆，拿起来用指甲一掐还能感觉到里面的肉微微的弹软。

程溪拿起一小片，递给兄妹二人，交代道：“你们试试感受这肉片的软硬程度，待以后你们晾晒的时候，也要做到如此。”

两兄妹接过肉片，轮流掐了一小块放在嘴里咀嚼。被酱油上过色的肉片表面暗红，带着酱油特有的浓厚香味，因为肉片的不是很厚，吃起来也不像一般生肉的腥。

食谱里说的料，用的是一斤精肉配上四十只虾，程溪在这里改了一下，早上鱼贩过来的时候，她买了一小篓的虾，里面不过十几只的样子。

鲜活的河虾背部的壳微微翻青，在水中看起来有种别样的玉质美感。

“大娘子，这虾就交给我哥哥处理吧。”莫静性子活泛，看到程溪的目光看过来，脸上也少了几分惶惶，装作镇定的样子：“我哥哥以前就在酒楼后厨打荷。”

“那就交给他。”程溪也干脆的让开位置。

莫耀默不作声的拿起一只虾快速的处理去掉虾头，挑出虾线，两只手快速翻飞，不多时就挑出两小碗。

莫静紧张的偷看程溪的脸色，见她没什么笑意，也没什么不满意，心不由的提了起来，其实当时她说谎了，他哥哥从小就在厨房跟随老师傅学做菜，若不是家中逢难，现在已经算的上一个数的上数的‘菜将军’。

“嗯”程溪接过两小碗的虾肉，又拿过刚才酱好的肉片，一段放上切成丁的猪板油，一段放上一只虾仁，用鸡蛋液固定后，又放入水中定型后，紧接着放到锅中复炸，原本因煮过而泛白的肉片在油温的激发下，变得金黄，肉片上的虾仁蜷曲，变成诱人的弧度。

程溪手上不停，将炸好的肉片捞出分成四份，摆成花朵的形状，然后又快速的调了一碗味汁浇了上去

“刺啦”味汁和肉片接触的瞬间就迸发出一股浓烈的香味。

“好香。”莫静喃喃说道。

莫耀没有接话，只盯着菜，脑子里快速的重演刚才的步骤，假如自己做，能不能一次成功。

“尝尝。”

程溪拿起筷子，一人分了一双，对上莫耀的眼神，忽然开口道：“若是你来，能复刻出来几分味道？”

这话问的突然，莫静脸色却陡然变白，手中的筷子好像千斤重：“大娘子，奴错了！”

他们两个人隐瞒身份在先，学人技艺在后，若是主家知道了，送到官府，那便是要拉出去剁手、挖眼、去舌。莫静几乎不敢想下去，只用求饶的眼神看着程溪。

莫耀没有做声，他知道面前人虽是女子，但是有一双好眼力，他是长年和厨房打交道的人，在这样的大家面前，露馅也是自然。

“先尝尝。”程溪又催了一遍，莫耀才夹起一块芙蓉肉，放入口中。

入口先接触到的是虾仁的特有的鲜味，紧接着就是浓厚的猪肉香。猪肉外焦里嫩，加上表面浓稠的味汁，吃起来又多了几分酥软。

莫耀两口吃完，然后才郑重回答：“八分。”第一次做需要八分，多做几遍可能就能完整复刻出来了。

“哥哥！”莫静尖叫出声，不敢想象自己兄妹二人接下来的遭遇，只跪在地上磕着头：“大娘子饶了我们一次吧，我们绝对不会泄露的，你若是不解恨，就交我交给官府吧。”

程溪被吓了一跳，她一早就看出莫耀有些厨子的底子，因此怕他学了菜谱之后泄露方子，才故意装的高深莫测的样子，哪里想到莫耀没吓到，这姑娘给她吓到了，连忙拉起来莫静：“你这是做甚？”

莫静头磕的实在，此时额角已经见了红，程溪也没有什么训话的想法，吩咐莫耀将菜送给左右两家，自己则急匆匆带着莫静回了屋子上药。

莫耀站立良久，脸上没有一点担忧的神色，片刻后才慢吞吞的将菜放入食盒中，往着左右而去。

屋里程溪看着莫静额头的伤口：“你这丫头倒是下的去手。”

莫静年岁小，不过十来岁的，比顾思渊还要小上两岁，原本就瘦小苍白的脸，此时因为流血显得更加骇人。她看出程溪没有什么恶意，大着胆子的轻拉程溪的袖子：“大娘子，奴的哥哥什么都没说，都是奴贪心，你要是罚，就罚奴吧。”

“你对你哥哥倒是好。”程溪还记得，刚才莫静磕头的时候，她的哥哥就站在原地，可没有一丝一毫要阻止妹妹磕头的意思。