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“不说这些了……小哀，晚上想吃什么？”藤原佑指指已经放不进储物柜的一小筐辣椒，说到：“还是川菜？”</p>

“嗯——”灰原哀下意识地咽了咽口水，才回答到：“我要吃水煮肉片、板栗烧鸡还有灯影牛肉！”</p>

“好～”</p>

时间还早，当然是先做最耗时的灯影牛肉。</p>

打电话让供应商送两块宣汉黄牛的牛后腿肉过来——宣汉的黄牛肉质鲜美、紧密细嫩，用来做灯影牛肉是再好不过了！</p>

在等待的时间里，藤原佑翻出上次使用过的簸箕清洗晾干。</p>

取了一包盐入锅炒熟，加入九种香料后一起放入料理机研磨，等香料准备好后，牛肉也送到了。</p>

接过小哀拿来的牛肉，除去筋膜，修砌整齐，方方正正的肉块上有些好看的纹路，绝对是正宗的宣汉黄牛。</p>

藤原佑也没换刀，直接就用大砍刀把肉片成极薄的大张肉片，每张肉片入手极薄，却薄而不断，光洁平整，对着灯光看一眼似乎还有光影透过。</p>

小心地将牛肉片放入香料盆，在两面抹上秘制的香料后按摩入味，再在竹簸箕上刷一层食用油，将肉片均匀的平铺，用特制的机器风干后送入早已预热好的烤炉烘烤。</p>

烤炉是仿中式的定制款，用的自然是果木炭，火力旺盛，却无烟尘，在烤制的时候果木和竹子的清香会慢慢渗入肉片，形成独特的风味。</p>

烤好的灯影牛肉呈棕黄色，再淋上特制的香油，亮晶晶地更显诱人。</p>

吃上一片，绝对麻辣鲜脆、入口化渣——这种牛肉更像是平日里的小吃，用来当下酒菜更是美妙。</p>

将剪好的灯影牛肉装了一个小盘，递给早已嘴馋的小姑娘。</p>

特地多做了一些的藤原佑将剩下的灯影牛肉分装完毕，准备到时候让铃木园子带回去几包，晚上送她回去的时候顺便也可以给另外两家送去。</p>

洗干净手上的油渍，藤原佑从冰箱里取出猪肉和鸡肉，一旁解了馋的灰原哀早已剥好了一袋板栗，洗净端了过来。</p>

时值八月，板栗香甜，鸡肉肥嫩，正是吃这道菜的好时机——</p>

先将鸡肉去骨，剁成整齐的方块，又将葱切段，姜切片。</p>

起油锅，烧至六成后放入板栗炸至金黄，捞出备用。</p>

再起油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟。</p>

另取一瓦钵，用竹箅子垫底，鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续文火慢煮……</p>>