不能太小，太小的话就吃不到猪油渣那种绵中带软、软中带香的口感了。

猪油渣切好后。

她又切了一些鸡油渣。

炼制猪油的时候一般会采用猪板油，而鸡油的炼制就不一样了，鸡油一般会选用鸡皮。

现在养殖场的鸡都是速生的。

体内很少有油脂块。

想要获得鸡油。

只能另想办法。

比如存在大量皮下脂肪的鸡皮就是其中一个选择。

林旭炼鸡油用的就是鸡皮。

把鸡皮洗净后放进滚水中烫一下，把毛孔中的血水和杂质烫出去，然后切开，像是熬猪油一样在锅里熬。

熬完油脂的鸡皮呈现出锅巴一样的质感。

上面还残留着浓郁的鲜味。

和猪油渣的浓香形成了完美的互补。

陈美娟把切好的油渣盛到盆里，然后放进冰箱的冷藏室。

这样明天早上就能直接用了。

比较节约时间。

早上七点。

林旭从睡梦中醒来的时候。

外面已经飘来了油渣包子那特有的浓香味。

穿好衣服洗漱后。

林旭来到外面。

“包子蒸好了，赶紧趁热吃吧，我再给你做一碗鸡蛋汤就去店里了。”

为了让儿子吃上好吃的包子。

陈美娟不到五点就起床开始忙活了。

总算没有耽误时间。

林旭洗洗手。

拿着刚蒸出来的包子咬了一口。

嗯，外皮喧软，馅料浓香。

干豆角吃起来筋筋的，粉皮吸收了油脂，吃起来油润可口。

不过最好吃的还是里面的油渣。

浓香中夹杂着绵软的口感。

真是越嚼越香。

吃着这好吃的包子。

林旭打开手机。

打算看看今天的天气，顺便瞅瞅林记美食的话题热度有没有升高。

刚开机。

他就看到了沈佳悦发来的消息：

“懒猪，睡醒了没？我几点去接你啊！”

林旭无奈的笑了笑。

才七点钟啊大姐。

你平时上课时候这么积极，现在怕不是也保研了。

他一手拿着包子，一手哒哒哒的给沈佳悦回了条消息：

“我刚起床，你要着急就先去吧，我等会儿坐地铁去也行的。”

刚发过去。

沈佳悦的消息就回了过来：

“我不！我偏要去接你！【右哼哼】【右哼哼】【右哼哼】”

林旭哑然失笑。

上学时候做了四年哥们儿。

现在咋变得这么娇蛮和霸道了？

他回了个ok的表情包。

刚准备继续吃包子。

沈佳悦又来了条消息：

“要不要我给你带份早餐？”

林旭拍了下餐桌上那满满一筐的油渣包子发了过去：

“不用，我妈一大早蒸了好多猪油渣包子，这会儿又在厨房给我烧鸡蛋汤呢，不用给我带早餐。”

沈佳悦：“！！！！！”

猪油渣包子？

看起来很好吃的样子啊！

很快。

她就给林旭发来一条消息：

“这么多包子你能吃完吗？吃不完的包子会怎么处理，是放进冰箱冻起来还是冷藏啊？”

林旭：“……”

你这么拐弯抹角不累吗？

他直接回了条消息：

“直说吧，给你带几个？”

“六个！”