事情其实远比李建国说的要复杂，因为李建国其实也真不知道，这个世道到底为什么会这样。

这两年，因为大家都懂的原因，所以实体行业，尤其餐饮业受到了极大的冲击。

李家家大业大，挺过了那最难熬的阶段，有的很多餐饮就没挺过那几个月。

而有的就算挺过去了，那也是受了极重的“内伤”了。

一开始，其实一些大饭店，还遵守着过去的那种价值观，包括行规什么的。

可是别忘了，他们受到了冲击，普通人又何尝不是？

反正就是挣得钱少了，而因为这样，所以到大饭店消费的次数和花的钱，那肯定跟以前没得比。

这种冲击下，餐饮业很多都没法再守着过去的行规了。

于是，降价吸引客源，那是唯一的出路了。

可是降价代表着什么？代表着降低利润，那还是等于找死。

饭店不想死，于是……

各种手段就真的都用出来了。

…………

举个例子，不说天津，说帝都。

八大楼其中之一，一直用的是骨熬两遍的老汤做菜。

你们看电视，王佩琪老爷子演的一部电视剧，就是教厨房人做老汤那段，其实就是复刻那家饭店的做法。

骨头先熬一遍，捞出，再熬一遍，这才能用。

而现在……

这做法早他妈被扔了。

还老汤呢，具体放的什么就不知道了，也许是比三花淡奶或者骨汤精华之类更安全些的东西吧……

反正不管放什么，价格呼啦就下来了。

天津这边也一样！

……

泰福楼那是天津标杆，多少道菜那是独有且众饭店追捧的。

可这一年，不少饭店为了活下去，也推出这菜了，价格便宜很多。

但是他们这些位，没有真正掌握到泰福楼做这菜的技术，可是不得不说，做菜技术没学到，科技能力是真强。

是真的靠着科技和模仿，把菜做出来了，然后菜价下压的很厉害。

老顾客那是吃的出来的，所以还是认泰福楼，但是现在年轻人也好，或者不太懂的食客，可不就哪便宜去哪呗？

同样三蟹同河这道菜，我吃了！我打卡了！我拍照了，那就得了！

管他在哪吃？管他正不正宗？

于是就在这样的大环境下，泰福楼生意还能好，那就新鲜了。

……………………

李墨此时紧皱眉头，看着脸色阴郁的父亲，他知道，事情可能还有，不然他不会这么愁。