不过因为现在都是卷饼吃，为了吃起来方便，所以都把鸭肉给片成柳叶状的。

这也是有讲究的。

柳叶状的鸭肉是搭配着荷叶饼食用的，而鱼鳞状的是搭配芝麻空心饼食用的。

要不然怎么说北京人的市井小吃穷讲究呢。

六必居的甜面酱，拿筷子先涂在这荷叶饼上，而不是先卷好了最后蘸酱吃，当然也可以拿鸭肉来蘸酱，再涂到荷叶饼上。

涂好了之后呢，放上五片鸭肉，再放上葱条，这葱啊，用的是羊角葱还必须是产自山东省的，

女孩子呢再加上黄瓜条，这要是到夏天啊，还有哈密瓜，不过目前是没有，物资太紧缺了，哈密瓜这等算是精贵的东西是没有的。

卷好了之后，一口闷，要是为了显得文雅，也可以分好几口。

一口一卷，那味道别提多好吃了。

再来一口鸭汤，何雨横本人是吃不惯香菜的，所以就没有放。这有的人，为了去鸭汤的腻味，会往鸭汤里加香菜。但是实际上，这四九城的小吃，一般来说都是不会放香菜的，因为会串味。

香菜的味道太大了，会影响到口感。

不过香菜，在才一道菜里的作用一般是用于点缀的。

每个用料都很讲究，什么味道同什么味道搭配，才能成就一道好菜。

“劳驾师傅，再拿个烧饼！”

“好嘞！”

何雨横吃不饱，这样卷着吃太麻烦了。

很快，一个芝麻烧饼就上来了，何雨横直接拿筷子捅开。一旁的人帮忙上了酱油和蒜泥，鸭肉带上酱油和蒜泥放在这烧饼里头，这也叫卷。

这蘸鸭肉的酱发展到了现代，有了新的吃法，一种吃法就是带上芥末，黄芥末加上生菜，这鸭肉和一下黄芥末，然后卷到生菜叶子里头吃，就和那吃烤肉是一样的。

另一只吃法就是，鸭肉蘸了酱，再加上葱丝儿，一张薄饼就搁嘴边儿，嘴巴一吸，鸭肉葱丝儿朝着嘴巴里一送，这一口就是一卷，超级方便。

这样的吃法与饕餮无异，就好像是生怕别人和你抢食似的。

何雨横见两个小孩吃的开心，自己也跟着开心。

吃饱喝足，两个小孩都快走不动道了，都说吃饱了好干活，吃饱了好休息才是，科学研究，吃太饱真的容易犯困。

“你是要这里带还是上全聚德带？”

“那，不用了吧……”

“少废话。”

“全聚德的，我妈爱吃那边的！”

“行！那晚饭吧！”

何雨横拍了一下韩春明的脑袋说道。

下午的时间呢，何雨横继续看书，韩春明则是带着苏萌玩，结果回来的时候还带上了一个破小孩程建军。

“哥，我们在胡同里遇到了建军，建军就也跟着来了。”

“嘿！”

小东西脸皮还真厚，肯定是苏萌和韩春明两个说了中午放的事情，这小子也跟着蹭饭来了。

但是，何雨横心里是这么想着，却也还是将程建军带上了。

就许大茂那样的，不给经历点挫折，不挨点教训，是不会改的。

但是程建军不一样，他的确是坏，但是有点本事，这爷们到最后愣是成了古玩行的仿造大家。

他烧出来的东西，能让老玩给打眼了。

这也算是能耐，就是没有用在正途上。

这程建军，何雨横的记忆里也是打小跟着屁股后头跑的，他想着干脆把程建军给掰正了，作为拥有两世记忆还了解这个世界每一个人命运的未来人，何雨横还不至于让一个小破孩子给坑了吧。

这小东西才十一岁，难不成斩草除根，直接弄死他？文明人不干这等违法乱纪的事情，当然是好好教育一番，让他成为自己的小弟！

程建军的确是一个坏种，知青联谊的时候就有人说过，程建军下乡的时候就老使坏。回到家了，还是继续使坏，老给韩春明添堵，连自己的爸爸都说他不告诉韩春明高考的事情就是怕人家和他竞争。

不过，这坏也坏的用法，何雨横不在乎程建军的坏，让苏萌和何春明在最好的年纪就结婚，这是何雨横要做的，让秦淮茹远离自己的大哥并让大哥娶到媳妇，这是何雨横要做的，而让这个程建军死心塌地地对自己，这也是何雨横要做的。

好人有好人的用法，坏人有坏人的用法。

“老爷子，晚饭您打算吃什么？”

“卤煮！”关老爷子还是想也没想的，脱口而出又是这个。

“嘿，您怎么净想着卤煮了？师傅这么多孩子，要不明儿早上我给您带卤煮，晚饭咱们吃点干的？”

“涮肉！”

“行，吃涮肉去，全聚德边上正好有一家，劳驾了您？”

“走着！”

老头的话就是少，但是该教的一点没少教，何雨横现在学习历史知识，这些不是课本上的概述，而是非常详细的描述。

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