手擀的细水面滚入沸水中，等待片刻，抄入洁白的大碗，取大块羊肉盖覆而上，捞一勺秘制大骨汤，撒上蒜叶香菜，那滋味可真是，魂儿都能勾了去。

老王头也识趣，自个儿进厨房帮忙端面，林予都插不上手。

一老一少，面对而坐。没有多余的客气话，埋头苦吃。

一碗面，半碗料，满满当当。

羊肉煲煮几小时，早就酥而不烂，汤汁也不逊色，滋味厚重，细品之下，能闻到淡淡的稻草香。

大块的羊肉，皮肉要离不离，林予喜欢吃瘦点儿的，一口下去，肉里的汁水迸溅。

老王头却更喜欢肥一点儿的，满口肉脂才是他的心头好，但这手艺足以弥补食材上的不足，满分十分，他能打九分！

原以为逊色于老友的手艺，没想到是青出于蓝。

像是挖到了宝藏，若不是想要端着些长辈的风范，他早就哼上小曲儿了。

一口面，一口肉，碗里见了底，汤汁也不放过，真真是光盘行动。

吃自己的手艺，她自认千好万好，林予觉得这面简直完美。可要开店，自然是顾客最有发言权，她期待地问向自己的第一位试吃员，“王爷爷，您觉得怎么样？”

老王头不吝啬于赞美，“很好吃！和你叔公的手艺不分伯仲，就是这羊肉再肥一点好了。”

林予用心记下，她喜欢吃瘦点儿的，有人喜欢吃肥点儿的，干脆以后肥瘦都做，供顾客选择。

“那调味方面有什么不足吗？”

“咸淡适中，很好了。不过配料再多些，姜末、芝麻、辣椒油啥的都备备。”别看他是W镇土生土长人，对辣椒也是有一点追求的。

也是，葱花、香菜啥的，有人喜欢，有人避之不及，她准备好，让顾客自己选择加不加。

林予没料到今天会有人和她一起吃，面擀的少，不过羊肉却还剩下许多，她找了个食盒装上，给王爷爷带回家吃。

老王头掏出一百块钱塞到她手里，“拿着。”

林予不想要，老王头瞪着眼睛不乐意，“给你你就拿着，老头子我有钱！”

原本内敛的土豪之气瞬间喷薄而出，一下子把林予镇住了。

“这就对了。”老头子提着食盒乐颠颠回家了。

这天开始，试吃员岗位从无到有，从一到多，都是老巷子的邻里乡亲，还没正式开业，林予就挣了好几百块钱。

餐馆名，她不打算改，只买了漆刷上，牌匾就又跟新的一样了。

期间，林家兴夫妻不放心，过来好几趟，见闺女把事情做得井井有条，都很高兴，直言她终于长大，能干事儿了。

六月中旬，老友餐馆试营业，暂时做早餐生意。

试营业的菜单为：鲅鱼小馄饨，鲜肉小馄饨，酥羊大面，三鲜面，红烧排骨面。

林予之前试做过好几十种面，大家都觉得各有千秋，但店里只有她一个人，种类太丰盛的话，她根本忙不过来。所以暂时先定下五种，往后一周更换一次菜单。

老巷子不近主街不临河，游客流量甚少。邻居们却开了不少民俗店，卖些镇上的特产之类的保存得比较久的东西，反正是自家的店面，不要租钱，能赚一点是一点。

餐馆却不同，位置偏僻流量少是致命的，因而老巷就只有林予这一家美食店，邻居们怕店倒闭了，他们没地儿吃饭，试营业第一天，就把小餐馆给挤满了。

小镇生活节奏缓慢，客流高峰在早上八、九点，也有早起上班的，林予就把营业时间设在六点半至十点。

面条、浇头都是要现做，她从早上四点就忙活着出门买食材了，该焖的焖，该煮的煮。

空闲之余，她还要坐下包馄饨，这算是比较简单的活儿，很快竹篾上就装满了白胖的雪团儿。

老友餐馆静悄悄开门了。

赵洁在镇上经营一家租车店，有的游客就爱早起租车骑行，说是想感受小镇早上的静谧时光，享受早晨清新的空气。为了迎合顾客们的需求，她营业的时间相比于其他店铺要早得多。

这天，每天路过的地儿竟开了一家餐馆。她看到熟悉的牌匾，老友叔不是去世了么？有人接管了？

老友餐馆对于赵洁来说是特殊的，是小时候最美好的记忆。她是老巷子人，从小在这里长大，那时候物资缺乏，一天三顿饭，多了没有，零食更不用说了。

只有老友叔时不时给她糖和果子，直到她长大，老友叔也还是那样。后来她开始上班，每天的早饭都是在老友叔这里吃的。

她的脚步一如之前踏入餐馆大门，熟悉的面孔换了人，是个漂亮的小姑娘，鹅蛋脸，柳叶眉，杏眼眸，眉眼弯弯让人心生好感。

隔开厨房的大面玻璃上有张红纸，是菜单，字体可可爱爱。

鲅鱼馄饨小份十五元，大份二十元；鲜肉馄饨小份十元，大份十五元；酥羊大面小份二十元，大份二十五元；三鲜面小份十元，大份十五元；红烧排骨面小份十五元，大份二十元。另有茶叶蛋出售，一元一个。

第一位客人来，林予站起来隔着玻璃窗口问：“你好，请问要吃点什么？”

赵洁眼神从纸上抽离，道：“要一小份的红烧排骨面，再要一个茶叶蛋。”她不知道小份是多少量，怕不够吃，所以加了一个茶叶蛋。

“诚惠十六元，现金、线上支付都可以。”