傅玉笙仪态优雅，声音清亮好听，一声“大家辛苦了”，愣是听的一群大老爷们心尖一颤。

偏偏那人又是男子装扮，这让宋清玉忍不住心中产生了强烈的疑惑。

这般白皙的肌肤，比那姑娘家更甚，可真的是男儿？

眼看着宋清玉垂在身侧的手紧紧握成拳，俊美的脸蛋也染上一层薄晕。

一旁早就看出不对劲的林掌厨瞬间伸腿踢了踢他。

这才让深陷泥潭不能自拔的宋清玉回过了神，只是那眉宇之间还藏着深深的疑惑。

不过也不怪这宋清玉多想，实在是傅玉笙仪态端庄优雅，一举一动皆散发着贵气，倒像是个仪态大方的名门小姐。

傅玉笙倒是对于他们之间的小打小闹不甚关心。

她踩着小碎步悠然自得的来到厨房，在所有人的目光中，走向菜篮子，在菜篮子面前逗留许久，从里面挑出一块色相极佳的猪小排。

“今儿个我做一道孜然排骨吧。”

她看着面前这排骨轻声嘀咕道。

“公子可是要做晚膳？”

林掌柜好奇的低声询问。

“嗯。”

排骨已经洗净，傅玉笙拿起一把锋利的刀便开始剁肉。

别看她生的玲珑精致，但这力气大的很，一串排骨很快给她切成一块一块的，乖乖的躺在盘子里。

傅玉笙其实也是在书中见到过这道孜然排骨，书中所记载的“外焦里嫩，鲜嫩多汁。”

她倒是想试试看，什么叫外焦里嫩。

在大京，老百姓们排骨多用于炖汤，或者轻煮，再不济弄个糖醋排骨，这孜然排骨倒是还是没有听说过。

所以傅玉笙也不知这孜然排骨味道如何。

孜然这物京中少有，乃西域之物。学名安息茴香。这物价格昂贵不说，更是稀有品种。

这月斜楼有这物也是因为傅玉笙喜欢研究各色香料，她的生活里用的最多的就是香料，从早上净手所用的香粉到沐浴用的香粉，无不是她自己在花园里种的植物研磨而成。

这香料既可以调香，也可以制药，甚至还可以调成烹饪调料，使得饭菜更加可口。

而这安息茴香的种子正是那西域妃子所赠，傅玉笙便种了一片在花园里，想不到还真长成了。

是以当看到书里的孜然排骨时，才想着做一做。

一边回忆着书中所记载的秘方，一边腌制着排骨。

大家伙哪看到过这排骨还要这样用芡粉，酱料，蒜末，酒腌制的？

不禁看呆了，特别是那新来的掌厨的吴小二，初来乍到，何时见过这么有能耐的公子哥，连忙跑到外面拿来笔墨纸砚开始记录。

“公子，这酒不是喝的？为何用来腌制这排骨？”

他一边虚心学习，一边好奇的问道。

傅玉笙正在用棍子敲打着盘中的排骨，听闻他的问题，伸手用衣袖擦了擦额头上的细汗，一边回答。

“这酒和这蒜末可以去腥，酱料可以使得整盘排骨更加入味。”

她也是看了书才知晓的，原来这酒还有这般作用，其实加了酒之后肉还会变得更加清香。

不过这也是她自己推测的，平常她甚少喝酒，但是那酒的香味却经常是扑鼻而来，是以，傅玉笙觉得酒下菜说不定真的可以调味。

“果然是好方法，在下记着了。那这敲打排骨是为何？”

一旁的林掌厨也有些好奇，她的这番话他倒是前所未闻。

连忙对面前这人更是多了一份钦佩。

“这是为了让肉质更加松软，更加入味。”

傅玉笙说完，正好敲击结束。她立马净手，准备开始最严峻的挑战。

这腌制排骨没什么难度，难的是炸排骨，那孜然排骨之所以酥脆好吃，就是在于这“炸”。

若是炸的好，那这道菜就成功了，如若是火候不到，或者是大火过旺，肉质就达不到那般酥脆或者是焦黄了。

故此，傅玉笙再三叮嘱烧火的小兄弟一定不能大意，油温六成多就差不多了。

待至油温六成，傅玉笙立刻将腌制好的小排下入锅中，迅速翻炒均匀。

那一块块的小排倒入锅中立马就惊的锅中的热油开始四溅，宋清玉见状连忙拿来锅盖挡在傅玉笙前面，为她遮挡热油。

生怕面前这人白嫩娇滴滴的肌肤变热油溅到。

傅玉笙轻声说了声谢谢，宋清玉离她过近，她下意识的接过锅盖挡在前面开始翻炒排骨。

而正在忙着煎至排骨的傅玉笙没有看见宋清玉眼里一闪而过的落寞。

渐渐的，大家发现锅中的排骨居然开始变得焦黄，慢慢的开始泛红。

一块块焦脆酥香的排骨慢慢煎至而成，傅玉笙立马赶紧捞出排骨，撒入上次带来的孜然颗粒，辣椒粉。

立马屋子里便被一股浓浓的酥香味所充满。

有人已经忍不住开始咽了咽口水。

这道菜步骤虽少，但是这一炸的步骤还真是让两位掌厨的都不禁皱起了没有。

火候还真的很难掌控。

不过在傅玉笙的解说下，他们渐渐的领悟到，油温升高后即可下入锅中。

“那公子，这孜然又为何物呢？”