麻婆豆腐是属于川菜的十大名菜之一，知名度不仅仅在国内，在国外都是非常高的。

喜欢吃辣的人，很少能拒绝这道菜的美味。

一般麻婆豆腐的主料就是豆腐，辅料放一些蒜苗、牛肉沫，但也有放猪肉沫的，出锅前加点葱花。

其中调味料用到的豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，其实也是有讲究的。

但现在比赛现场，用到的都是节目组统一提供的。

这道家常小菜因为美味度被各国人认可，一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

想要做到口味惊艳可并不是一般厨师能做到的！

秦闲把豆腐三两下就切成大小一致的小方块，放到加入少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

随后在拿出豆豉等食材剁碎防止备用。

在打开一壶花生油，倒入热锅里，油温上来后把剁碎的猪肉末倒入锅中，大火吵到肉沫发白，撒入一些料酒去腥。

在加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、生抽酱油、盐、糖，爆香。

就这简单的几步，秦闲的锅里的香味已经完全散发了出来，直接飘散到整个比赛场内。

完全盖过了周围选手锅内的香味。

这香味简直犯规，周围选手的心态直接被秦闲搞崩了。

连他们都不自觉的被这香味吸引，这明显就不是一个等级的啊！

这可怎么比嘛！

秦闲后面的一位小姑娘，估计是急了，料理台上的调味料都被打翻了，乱成一团，急的都快哭了！

评委席上的一位川菜老厨师，在闻到秦闲料理台上传来的香味时，他神情一下子就变了。

一旁的另一位评委，凑过来说道：“看着135号选手，这香味绝对正宗川菜师傅教出来的。”

“小小年纪就有这个水平的厨艺，没听过业内有哪家徒弟出来比赛啊。”

“这手艺进决赛稳了，到时候就知道了。”

评委们小声的讨论几句。

又把视线对准到秦闲身上。

很快便有选手做好了，由工作人员端到评委台打分。

可以说大部分人做出来的麻婆豆腐都平平无奇，甚至连麻辣味都不够。

等到秦闲菜品完成后，上菜的工作人员端起菜品脸上的表情就变了。

看着盘子里的麻婆豆腐，不受控制的发了几秒呆。

这咕噜咕噜冒着热气，仿佛在晃动的豆腐，色泽泛着光亮，看着非常有食欲。

香气跟个勾子一样，引人分泌着口水。

这份麻婆豆腐端到评委面前，直接看着色泽就知道绝对正宗的麻婆豆腐。

连他们都不敢说自己出手，做出来的麻婆豆腐能超过这个水准。