这些处理食材的问题，帮厨们立刻动手处理。

对于这些基础操作，他们的基本功，还是相当扎实的。

三名厨师，在见识到周源的手艺后，无不佩服的五体投地。

说是厨师，他们明白，来到这里，就是协助周源。

食材的初步处理，过油，焯水是交给他们来做的。

帮厨就是外面的切配，不过大家对此没有怨言。

老板给的工资，也还是可以的，在哪里做都是做。

人多力量大，干活也特别快。

看着时间，已经十一点半了，周源立刻动手。

先开火动手做地锅鸡，起锅烧油，地锅鸡已经焯过水。

周源直接倒进去，在热油锅中翻炒。

随着小火，炒出鸡中的油，才放入葱姜蒜，八角，花椒，香味，辣椒等大料。

随着翻炒过程中，加入酱油，料酒，醋等调料。

以本身和少量的油，将鸡肉煸炒。

之后加入高汤，大火烧开十分钟左右。

这个过程，是以大火，将里面不干净的血丝，全部煮出来。

将浮沫全部撇干净，改为小火。

周源这一做法，是结合乡村的做法，没有用到糖。

鸡块出来的味道，更加入味，更加鲜美。

大闸蟹块，已经在热油锅中，快速过油。

地锅鸡，大闸蟹飘荡的香味，顺着鼓风机，直接散发出去。

外面围观的同学，一个个咽着口水。

“简直太香了，鸡块的味道，怎么这么好闻？”

“我也闻到了，真是太过瘾了，要是能吃上一口，那该多好。”

“大闸蟹好像剁块腌制了，这炸出来的味道，简直绝了。”

“不行，这样下去，舌头马上就要咬下来了。”

“苍天啊，这么香的食物，竟然只有明天才能够吃的上。”

“要不，咱们去求一下学长，看看能不能分一小块，毕竟我们是女生。”

“好主意，现在顾及不了淑女形象了。”

“不知道，嫁给周源学长，会是什么样的女生？”

“……”

随着热烈的讨论，已经有胆大的女生，向着东食堂，一步步走了过去。

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