熬猪油那可是很讲究的。

顾霜霜采用的是小肥猪肚子上的猪板肉，这个部位熬出来的猪油会更香，没有猪肉腥味儿。

位置的选择只是讲究的开始，其他步骤也是半分含糊不得。

第一步清洗的时候就要注意了，一定要用冷水清洗，热水容易融化猪板肉。

第二步要注意用冷水加葱姜料酒焯一遍，很多人都惯性以为焯水得用热水，其实不然，热水往往只会把外围的肉焯熟，里面还是生的带着腥味儿，冷水焯水会更加均匀。

焯好水洗净后把葱姜捞出，锅里放些水再放入猪板肉开始熬，有的人熬猪油喜欢先放盐，有的人喜欢先放水，这个步骤错了，做出来的效果差异也是很大的，先放水可以防止烧糊炸焦，后面可以再放些食盐，更有利于催发猪油的香味，同时还能调味。

这样熬出来的猪油才又白又香。

顾霜霜拿着她和老铁匠定制的菜刀行云流水地切着小葱，只听到一阵有节奏感的“咚咚咚”切菜声，一排大小一样的葱花就切好了。

“咕噜咕噜......”这时候锅里的水也冒泡了。

顾霜霜先是放了点食用盐到水里搅了搅，这样煮出来的面条会更加劲道，趁着水刚冒泡的时候就立刻把面下锅，面才不容易粘到一块去，随着筷子顺时针搅拌，面条根根分离，丝毫不软烂，面的清香很快就把灶房包围起来。

二丫站在一边使劲地嗅着空气中面的清香味，她已经不记得自己有多少年没吃过这么好的东西了，一年到头除了窝窝头红薯就是糙米粥，食物除了饱腹让他们熬下去，她不知道还能有什么用。

原来，面的味道是这样的呀，二丫两眼放光一瞬不瞬地盯着锅里热气腾腾的汤面，锅里熏出的蒸汽一点点蔓延到二丫的眼睛里，泛着莹润的水光。

一如锅里莹润透亮的面汤。

接下来就是这清汤了，很多人喜欢用高汤做汤底，但在顾霜霜看来，直接开水冲调反而更能发挥食物本身的清香，食物与食物之间相辅相成的天然味道，就是最好的调味。

趁着拿大碗的功夫，顾霜霜背对着二丫把备好的猪油手快地倒了进去，绿油油的葱花紧跟着盖在上面，在顾霜霜有意的控制下，恰好完全覆盖，外表就看不出来内里乾坤了。

放好适量的盐和酱油，随着滚烫的开水下碗，猪油不可抗拒地被融化开来，浓郁的猪肉香气霸气地冲进顾霜霜的鼻腔，接着是狭小的厨房，然后是......

“二姐，谁家的饭这么香啊！你也给我‘做’好不好，好香啊好香啊！”四柱冲进厨房边跑边嚷嚷着，跟小狗似的不断地耸着鼻子贪婪地嗅着空气，词汇量匮乏的小家伙反复地重复着好香啊好香啊。

二丫这时候可顾不上回他了，眼睛随着本能紧紧地跟随着顾霜霜的动作，随着白玉似的面条混入汤底，白白面条，淡淡酱色，朵朵油花，绿绿葱花，脑袋里嘭的一声断了弦，大脑里只剩下“吃掉它！吃掉它！”这一个指示。

顾霜霜刚想叫另外两个过来，那两只就出现了。

“呜呜呜二姐，我饿了，谁家偷偷吃好东西了呀，香味都钻我脑袋里面了。”五丫捧着小脸蛋到处找着香味源头。

顾霜霜忍俊不禁，给每个人都盛了一碗：“小机灵鬼，大家快坐下来，趁热吃。”

几个小家伙却是一动不动，眼睛直愣愣地看着被翠绿点缀着的金黄色面汤，上面飘荡着的油花晃来晃去，直往他们心里撞。

看他们愣住的样子，顾霜霜得意地翘起了嘴角‘小家伙们，这才哪到哪啊！’

见他们还是一副做梦的怔愣样儿，受不了的顾霜霜大叫道：“哎哎哎，你们再用眼睛吃大姐可端走了！”

回应她的是一声接一声的吸面声，喝汤声，谁也顾不上回话。

觉得做梦似的二丫小心翼翼地喝下一口面汤，随着一口面汤入口，浓郁的猪肉香味在嘴里炸开，等第一层香气褪去葱香味紧随而来，交织在肉香味中冲击着她的大脑，根根爽利莹润的面条也向她发出邀请，无法抗拒的二丫轻轻咬下一口，劲道的面香也在嘴里蔓延开，三种层次的香味瞬间占据她的全部心神，好吃的她舌头直发颤。

在这样寒气入骨的冬夜，来上这么一碗热气腾腾的汤面，可真是太舒服了！

说是清汤寡面的，可这碗里浓郁的肉香味儿，一点都不比吃肉来得差，甚至比肉还好吃！

这个时候，二丫突然想起四柱刚刚说的话：“四柱啊，记好了，这就是肉的香味儿。”

可四柱压根都不带抬头看她，连头都快埋到碗里去了。

屋子里除了屋外的狂风，就只有呼噜呼噜的吃面声，那碗温暖了顾霜霜的阳春面，此时也正温暖着二丫，三柱，四柱，五丫，成为他们贫瘠人生里的一抹盼头。