哪怕是对外大航海贸易时期，福建和江南浙江也是贸易版块中的重中之重。

广东……除了大堆的海盗，表现是相当普通平常。

公允的说，广州的特殊和快速发展，是源自康熙年间设立的乌海关和十三行。

那个时候，广州才超过泉州和宁波，成为贸易口岸城市的第一，其后将这繁华一直延续了下来。

工坊已经初具雏形，因为工钱给的足，加上每日供给两餐，工匠和帮工们的劲头都很足，所以工程推进的速度极快。

范进不光工食钱和酬劳给的丰厚，用人也是充足。

原本这样的工程，最多用二三十人，范进却是正常使用超过五十人。

重赏下必有勇夫，况且人数众多，还有健牛，骡，驴相助。

大片的房舍从东至西相连，中间有排水沟渠隔开。

一边是高大通风的木制厂房，加上开挖的地窖，还有引水用的砖石制的引水渠道。

制果酒需要大量的清水。

另一边是房舍连仓房，加上数十口熬糖用的大锅，仓房里除了红糖外，也要储备着大量的木材，不光是熬糖用，也是要制活性炭。

具体的制法，范进肯定是不会告诉任何人。

包括制炭之法，投入的比例，工序等等。

工坊里的用工，在制糖的时候彼此分开，工序也是严格保密，各人只管自己那一块就好。

并且是尽量用本村的佃户，外人基本上不用。

这也是范进先果断放弃熬糖，然后又等买了庄园才扩建酒坊的原因所在。

一是要等自己有功名，有了反制之力，杜绝有心人的觊觎。

二来就是要用自己人，尽量保持工序间的守秘，本庄的佃户分别掌握工序，行踪也在掌握之中，甚至庄上来了一个外人，很容易就被范进所知。

这种情形下，就算有人想通过各种手段来得到白糖和果酒的配方及制法，也会变得相当的困难，并不容易。

工坊初具雏形，酒坊已经购入了大量的各色合格的果子，糖塘则是开始在仓房中储存红糖。

这两样资源在广东都容易获得……

哪怕是比后世冷的多，广东在此时终究比北方温润暖的多。

大量的种植甘蔗，原本就是红糖的重要产地。

各种果树也大量种植，很容易批量购入。

这也是范进决定从糖和果酒入手的重要原因。

范进对此也是相当满意。

再过几天，引水工程完成，基本上就可以准备开始熬糖和酿酒了。