【峰哥，合渣是啥呀？完全没听过呀。】

【合渣好吃吗？】、

【哈哈，恩施本地人报道！合渣是很好吃的。待会上菜之后大家就知道了！】

猜测美食已经渐渐成了张峰直播间的一项保留节目了。

在等菜的期间，弹幕就没停过。

张峰注意到了弹幕，笑着说：“根据我查到的资料，合渣主要是用黄豆制成的。”

“它和豆腐很像。只不过制作工艺上要比豆腐简单得多，不用过滤、不用点卤，将豆浆和豆渣混合在一起。”

“乍看上去，像是做豆腐的时候偷了懒，最后做出来的样子。”

“因此，土家人又把合渣称之为‘懒豆腐’。”

【我是十堰的，我们老家也有！合渣一定要搭配洋芋饭和苞谷饭吃，嗷嗷香！】

【我们这里叫豆腐娘。超级下饭，小时候经常吃。】

【恩施人表示，合渣辣油下饭，绝中绝！】

张峰的简单科普之后，炸出了直播间里许多湖北人。

不少恩施人也在直播间弹幕里说着自己的合渣记忆。

“就像许多湖北朋友说的那样，合渣是一道美食，而且搭配各种东西都能激发出极大的美味。”

“合渣的打开方式有很多，但不论搭配的食材如何变化，有一样东西是当地绝对不会漏掉的，那就是辣椒。”

张峰笑着说：“当地有一句话，叫做‘辣椒当盐，合渣过年’。”

“‘辣椒当盐’，指的是当地很喜欢辣椒搭配合渣的吃法，用辣椒像是用盐一样频繁。”

“而‘合渣过年’说的则是，合渣太好吃了，就连过年这种喜庆的时候，也少不了合渣。”

“不说了，上菜啦。”

服务员将合渣端了上来。

这家店是类似砂锅火锅的吃法。

桌子上摆着配菜，中间有一口砂锅，砂锅里装着混合了肉糜的合渣，带着汤水，锅底下有小火在烧。

等待片刻，锅中的汤水就会咕嘟冒泡。

辣油慢慢翻滚，豆香混合着肉香顺着热气四散而开。

锅中豆白，辣红，葱绿，三足鼎立，看上去就十分有食欲。

张峰给直播间的众人拍了个合渣的特写，引得弹幕激增。

之后，他挖了满满一勺送入口中，细细品味。

【说词，说词！峰哥，你不说我哪里知道有多好吃啊！】

【嘿嘿，主播肯定是被我们恩施的合渣给征服了，大家看看主播的眉毛，不知不觉就翘了起来！】

【绝对很好吃！你们看峰哥的嘴角不自觉翘了起来！】

“合渣入口的味道很特别。”

张峰一边说着，一边又吃了好几口。

“直接入口的话，合渣是一种入口即化的某种肉食的口感，非常嫩，非常滑。”

“但是仔细品味之后，能感觉到油盐的调味，还有其中的肉香。。”

“在这个调味之下的，还保留了各种豆子的味道。”

“豆香味、豆鲜味还有豆浆味……各种豆味。”

“漂浮在汤汁上的辣油更是点睛之笔，辣而不燥，麻而不腻……”