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第6章 第 6 章

传统的富顺豆花的蘸料是滋粑辣椒、葱油、香料酱油、蒜蓉小米辣小葱和藿香调和而成,不过如今材料有限,有些东西不能过于强求。

苏芳愿满意地封存好做好的豆花,哼着小曲回去睡觉了。

***

第二日中午,苏芳愿可以说是十分期待着和胡易庭吃饭。

由于“别有居心”过于明显,让胡易庭走向这个摊子的脚步都有一种壮士一去不复返的感觉。

“易庭,我做了豆花,一起吃啊!”

说着,苏芳愿就盛了一碗白豆花给他。

“不过你得帮帮我试试该选用什么口味的。”苏芳愿笑语盈盈地说道。

见胡易庭点头答应了,少女用勺子舀起来一小块放了一小撮糖上去,满怀期待地递给胡易庭。

第一次看见如此简单的调味,胡易庭皱紧眉头吃了一口,从咀嚼到吞咽的过程中,眉头就没有松开的痕迹。

过了好一会儿才点评道:“豆花本身很嫩很好吃,不过只加糖的话味道很单调,而且对我来说有些奇怪。”

说完后又像是害怕少女伤心一样,赶紧补充道:“我们这边一般都是卖的咸豆花,香葱、紫菜、小虾仁、辣油这样的,你这个只加糖的想法还是很奇特的。”

听了胡易庭的一番话,苏芳愿就大概了解了这里的口味了,想要图省事卖甜豆花可能没有市场,咸豆花又到处都是。

不过还好,在南北双方还在为‘该吃咸豆花还是甜豆花’争吵时,一个名为富顺的地方已经跳出了咸、甜两种口味,选择了辣豆花,也就是后来人们常说的富顺豆花。

富顺豆花与咸豆花有些相似,但是味道更加浓烈,一碗吃下来能让人浑身发热,在这种寒冷的地方吃最合适了!

收拢思绪,苏芳愿又拿过勺子,舀出来一小块豆花蘸了昨晚专门做的蘸料,递给胡易庭。

这次胡易庭明显容易接受多了,刚吃进去的时候,甚至双眼都在发光,一种快溢出来的惊喜感。

“这个蘸料比你昨日做的那个更好吃,而且跟咸豆花的味道不一样,应该能卖得不错,还是选择这个口味吧!”

难得见胡易庭这么激动,苏芳愿微微一笑,把碗里剩下的递给他,顺便盛了一份蘸料放在他旁边,两人一起吃起了豆花。

陪着米饭吃过一碗后,苏芳愿就差不多饱了,不过看着对面那人的样子,似乎还有些意犹未尽,不过碍于脸皮薄,不好意思开口。

见此,苏芳愿无奈地笑了笑,问道:“还剩下一碗豆花,再不吃就坏了,易庭你还吃得下吗?帮帮我吧,别浪费了。”

少女铺好了台阶,胡易庭自然很乐意帮忙,接过碗欢快地吃起来。

苏芳愿看着面前的人,不禁想到,在喜欢的东西面前,果然再成熟的人都会变成小孩子啊。

吃饱喝足之后,两人就道了别,苏芳愿推着小推车离开了书院。

在下午买糖油果子的时光中,她算了一笔账。

首先是卖富顺豆花的成本问题。

如果是买黄豆来做豆浆再点豆花,耗时费力不说,光是研磨黄豆的过程就要两个人来完成,对于孤家寡人来说不好操作。

最理想的就是去买现成的豆浆,不过这样,成本就高了。

再考虑实操方面,古代可没有一次性纸盒可以装着就卖,如果要卖富顺豆花,只能买些碗和勺子。连碗勺都备好了,不添置些小桌椅也说不过去。

这样算下来,不就只能守着一个地方卖了吗?

可是卖糖油果子又是很需要到处走动的。难道两者就不能兼容吗?

一个个问题接踵而来,想得苏芳愿脑仁都疼了。

随着时间一点一点溜走,苏芳愿在收摊时才想到清楚,鱼和熊掌就是不能兼容!

糖油果子目前是她的收入来源,而且已经有了稳定的客源,不能就这样舍弃。

至于富顺豆花,从制作到交易都存在各种问题,显然这些问题不是目前的她能解决的,所以只能暂时搁置了。

不过想要先从富顺豆花中薅些羊毛还是很容易的。

回到家,苏芳愿迅速收拾好推车,向刘婶打听了附近的豆腐店。端着昨晚做的蘸料就往豆腐店的方向走去。

她现在没有条件卖富顺豆花,总会有人有这条件。想让富顺豆花挤进豆腐市场,不深入敌营是不行了!

很快,眼前就出现了一家豆腐店。

一般这样的店家,在卖豆腐的同时,也会便宜卖一点蘸水,不过根据胡易庭的说法,应该大多就是咸豆花那种口味。

先让富顺豆花的蘸料试试水,也算是提前做市场调查了。

苏芳愿客气地向店家说明来历,结果店家看也不看就把她赶走了。

嗯,出师未捷,不过没关系,苏芳愿凭借着十几年练就的厚脸皮,向下一家出发。

结果无一例外,都碰了一鼻子灰!

苏芳愿看着眼前这一家豆腐店,这是附近最后一家,也是最后一次机会了,听说因为蘸水不好吃,所以生意不大好,说不定愿意试试她的蘸料。

少女悲哀地想着,提步向店家走去。

作者有话要说:  豆花做法和蘸料调法参考百度百科。

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