第二日一大早，季绾就将昨晚睡前放进农家乐的兔子兔头全部拿出来。

她先把兔头和兔身分隔开来，随后开始处理兔头，找了一把锋利的剪刀把兔头上面的耳朵，眼皮及嘴唇等一一剪掉，加入姜葱料酒盐等调味料拌和均匀腌制备用。

兔头处理完毕后，季绾就把兔身剁成两厘米左右的小丁，用清水浸泡出血水倒掉，再次用清水清洗干净，捞出滤干。

放入葱姜、料酒、花椒，盐，酱油等与兔丁抓匀腌制备用。

至于腌制时间自然是腌制越久越入味。

季绾打算先腌制上一个时辰，等吃过午饭后再来做冷吃兔和麻辣兔头。

明天要去镇上送蚝油，顺便也可以把冷吃兔，麻辣兔头也带去谈谈生意，刚好辣椒收获的这几个月宋旭阳也会呆在镇上，和他谈生意比较爽快，话语间没那么多弯弯绕绕，季绾当然不想错过这次机会。

也不怪她专盯着味香居这么一家做生意。

主要是这个十八线都算不上的小镇消费水平低啊！

兔肉本身售价就不算低，炒制时用的油多，加上辣椒和香料一算成本较高，售价肯定不便宜。

她若去街上叫卖，大多数百姓一问价格就会摆手走掉，那些有钱人也碍于面子不会轻易尝试街边小摊，毕竟之前三四文钱一个的茶叶蛋卤蛋在镇上的销量都一般般，每次去镇上也就能卖出四五十个左右，要不是送蚝油顺路卖，她都不乐意为挣那么几十文钱走那么远。

这冷吃兔，最低也得几十文钱一份，说不准叫卖上一天也不定能卖出几份，因此她也不打算费嗓子的去街上吆喝。

再说她这次去味香居也是想卖掉冷吃兔的方子，一次性多挣点银子，因为她昨晚突然有了一个新的打算。

昨天宋离离开后，季绾感动之余，也想了很多。

就算宋家不介意季远几个经常去宋家吃饭，村里人瞧见了也还是会说酸话，说不定会当季远他们的面以开玩笑的语气来嘲讽他们天天去姐夫姑父家打秋风，他们也长大了，有了自尊心，被这么说几次，心里肯定会不舒服，她还是要顾及一下他们的感受。

不如到时候搬到镇上住，既没有那些长舌妇嘴碎，也能开间小铺子，以后给味香居送蚝油也方便很多，同时还可以把季远他们送去镇上好一点的私塾读书。

至于宋离，季绾觉得他应该会同意搬到镇上的，宋离在村里也只是偶尔去后山摘些草药，村中也并无其他亲人，镇上离村子也不远，他偶尔回一趟村也不是难事，当然她还是会和他商量一番再下决定。

简单的吃过午饭后，季绾就开始制作冷吃兔，将洗净滤干后的干辣椒剪成小节，姜切片，葱切段，锅中倒油，油热放入兔肉丁炒制兔肉变色，兔肉的水分微微收干后，放入葱姜、花椒、八角、□□、桂皮，干辣椒等香料炸到爆香。

等香料的香味全部被热油激发出来，空气中弥漫着浓郁的香味时，倒入酱油，料酒，白糖，盐等调料调味，最后撒上熟芝麻一起翻拌均匀即可装入容器中等凉即可。

冷吃兔做好后，季绾喝了一杯茶水歇了歇，才开始制作麻辣兔头。

先将兔头和葱姜料酒放冷水中煮出血水，捞出洗净浮沫，沥干水分，随后往锅中倒入清水，按比例放入小茴香，桂皮，八角，香叶等香料调制卤水。

卤水煮沸后，再把兔头放进去，大火烧开后放入酱油调色盐调味，小火炖使其兔头上色入味，煮好后关火闷一刻钟，捞起沥干水分备用。

再往锅中倒油，放入干辣椒碎、花椒、安息茴香（孜然）爆香，最后放入卤好的兔头翻炒均匀，撒入熟芝麻可以让兔头的香味更足。

“姑姑，做什么好吃的这么香！”季嘉武刚进院子就问道浓浓的香辣味儿，连忙跑进厨房。

也不知道这皮猴去哪野了，头发上还沾了些枯草，季绾帮他把枯草拍掉才回答道：“一些吃食，明个儿打算去镇上卖钱！”

“噢。”

听说是去镇上卖钱的，季嘉武虽然有些小失望，但也没吵闹。

哎，他是大孩子了，得懂事，不能总想着吃好吃的。

季绾瞧他这小可怜模样，也没多逗他，补充道：“给你们留了一碗兔肉呢，等会儿吃饭时可以尝尝。”

这次做冷吃兔放的辣椒比较多，季嘉武这年纪还是不要当零嘴吃，等会吃饭时一人分一点尝尝味儿就成，她再做个鸡蛋菌菇汤，他们也能喝着缓解下辣味。

至于小兰香，冷吃兔是吃不着了，但季绾做麻辣兔头时给她留了个卤兔头，就是不知道这小家伙瞧见兔头会不会不敢吃？

好吧，后来吃饭的时候小家伙啃兔头啃的满脸都是卤汁，一点也不知道怕为何物？

……

宋旭阳吃了一碟冷吃兔又啃了一个麻辣兔头，还有些意犹未尽，只不过绾妹妹已经把她带来装着冷吃兔和麻辣兔头的罐子给盖上了。