很快，锦南坊那家火锅店要开业的消息便转遍了京城的大街小巷，眼瞅着那家酒楼挂上了红绸，将门口之前一直罩着的布也被摘了下来，将熠熠生辉的店名衬得更加大气。

那匾额上赫然便是琬记火锅四个大字。

他们不是看不起女子吗，她偏偏就要让她自己的名字被高挂在这店门之上，要让来往的每一个食客都能清楚地看到。

当晚，蒋琬住在了店里头，为明日的开张做最后的准备，因为明日新店开张，她已经放出话去了，凡是进店消费，一律五折，开店头一个星期，统统七折。

每日还有限量特色小菜供选购，售完即止。

无论哪个时代，消费者似乎总是会对这些东西趋之若鹜，蒋琬特意为明天多准备了一些，料想到明日应该会是一场硬仗。

这日，她忙活到半夜，看着头顶的星空依旧璀璨，早已在这个时代养成了早睡早起好习惯的她竟然难得的还不是很困，并且还意外得十分精神。

当夜，蒋琬彻夜未眠，只觉得自己激动紧张的心绪怎么也无法平复下来。

第二天一大早，琬记火锅便在锣鼓喧天中正式开张了，蒋琬端坐在二楼临窗的座位上，看着大门前聚集起了一大批看热闹的人，正探着头往里头瞧。

听说这家店的老板果然按照约定，开业当天酬宾半价，一到饭点，许多人都成群结队地涌进了这家酒楼。

进来以后才发现，酒楼内部已然焕然一新，全然看不出原本酒楼的模样，在一楼大厅里，临着窗的桌椅也有自己的一个个雕花隔间，中间放着一排小桌子，每个小桌子之间还有隔道，排列的非常整齐。

上了二楼发现二楼都是雅间，分为了三等，一等雅间最是奢华，是一个大的套间，二等间便逊色了不少，整个包间里只有光秃秃的一张椅子，还不临窗，当然这两个包间的价格自然也是天差地别。

蒋琬便是想到，京城里贵人云集，便是最要面子的，既然她想要挣大钱，便不可避免地要与这些人搞好关系，摸清他们的喜好颇为重要。

刚刚开张没有多久，一层便挤满了人，竟还有挤不进来的，所幸蒋琬早有预见，跟现代的火锅店一般，在外头准备了一排小凳子供人歇脚，还会定时让小厮去端茶递水送果品，让他们不至于等得无聊。

虽然她有借鉴之嫌，但是这里的人确确实实从未见过服务这么周到的店家，一时之间有些受宠若惊，各个都纷纷开口道谢，看着他们由衷的震惊，蒋琬便知道，自己这家店服务特别好的名声是必定会传出去了，这可是一个好兆头呢。

毕竟火锅所用的底料并不繁复，她虽然有自信自己的底料总有自己的特殊之处，但是到底避免不了恶性的价格战，只有实打实的服务才是硬道理，即便是被别人学去了皮毛，也没有办法改变这样细致周到的服务是起源于自己的店，总会额外赢得别人的关注的。

这才是她真正的想要的。

先前许多质疑她的大厨今日也闻风而至，便是要来看看这个小姑娘肚子里是否有几分墨水。他们相约而来，想要集几个人之力来挑这家店的毛病，定不能让这家店的名声盖过了自己效力的酒楼的风头，不然以后可有的他们好果子吃了。

他们来势汹汹，结果却发现——

并没有位置了，只能被安置在门排队，百无聊赖地坐在门口等着进去吃饭，还差点因为门外准备的位置不够而没能成功挤到门外的位置。

待得他们饿的前胸贴肚皮，方才终于轮到他们走进那家火锅店。

彼时已经是一个半时辰之后了，他们早已饿的不行，乍一闻到火锅鲜美的气味，更是觉得味道愈发勾人，他们几乎想立马吃上这样的美食。

领路的小厮将他们领到对应的桌子上，将菜谱递给他们，他们便迫不及待地凑上去研究自己到底应该吃些什么，实在是太饿了，导致他们什么都想吃，不知不觉点了不少东西。

不过上菜倒是很快，他们看着小厮先是将锅底端上来煮好，然后便将一盘盘菜放在一旁的柜子上，让他们自己取用，还不时回来贴心地提问是否要加水添零嘴。

这锅底他们竟一时分辨不出究竟是用哪些料做的，只觉得与从前在别的地方吃到的底料不同，再加之方才菜谱上竟有十数种不同的锅底可供挑选，竟是将各地的火锅汤底都收集起来的一般，颇有几分新意。

他们待得锅开了，便迫不及待地将菜下了进去，因为他们都是厨子，一看便知道这食材是下了大功夫采买的，极为新鲜，再加之他们对火候掌握的很到位，是以他们点的乌鸡卷，在最鲜嫩多汁的时候便被取出。

每个人被分得了一点，他们便立刻放入嘴中，乌鸡卷几乎是入口即化一般，轻轻咀嚼，便觉得乌鸡的鲜味被调动得非常好，让人觉得滋补而不油腻。

本来就非常饿，又加上这乌鸡确实不错，他们根本没来得及挑刺，乌鸡卷竟被他们分食一空。

他们面面相觑，不知道该怎么面对这样尴尬的场景，只得劝慰自己，一会儿别的菜细细品味也照样能行。

但是锅底摆在那里，他们这次只点了一个清汤锅，便是因为外行看热闹，内行看门道，愈是清淡的汤料，愈是难以掌控火候，更容易出现问题。

因此他们毅然舍弃了呼声最高的辣锅，转而来品尝这清汤的锅底，便是此意。

但是这个锅底虽然看着清汤挂水，但是他们能唱出来里头至少放了诸多菌菇，还有其他滋补之物，是以虽然淡却不寡，便是直接喝也是喝得的。

加了乌鸡卷之后更是提了鲜，汤料隐隐便有了乌鸡汤的味道，反倒更是添色。