买来的五花肉已经在清水里泡了一阵，去了血水。

肉晾干些水分之后切成一指宽大小，锅里不需要放油，直接把五花肉铺在锅底，煎好一面之后翻边。

炒糖色是做红烧肉比较重要的一个步骤，舒玉懒得把肉装出来，直接扒拉出一块地方，放了几粒十来粒回来时买的冰糖。

冰糖比较碎，在五花肉煎出的热油中很快融化，发出滋滋的声音还冒着泡，她又把肉扒拉进油里，快速翻炒让肉和糖裹在一起，若是炒久了就该苦了，舒玉不太喜欢那种味道。

炒出来的糖色油润红亮，是和放酱油不一样的颜色。

随后便放入适量五香桂皮继续翻炒，这个过程不需要太久，炒几下之后香料的味道激发出来了，此时再倒入酒。

舒玉被这一下的香味吸引得停了一秒，这一秒好像突然失去意识，脑子无法思考，只闻得到肉中夹杂着的香料和酒混在一起的浓香。

她不太清醒地拿起酱油就往里头倒，好在手还有知觉，下意识地在某个节点抬起了罐子，否则今晚大概只能吃黑烧肉了，舒玉悻悻地放下酱油罐子，悄悄松了口气。

欲盖弥彰地大力翻炒了几下，确定上色均匀了，舒玉让站在一旁看的褚越把之前烧上的开水倒锅里，水淹过肉才好。

到这一步已经基本完成了，接下来是长时间的炖煮，舒玉估摸着得两刻钟左右。

炖肉期间舒玉也没闲着，她的菜单写得差不多了，她本来想着找家店多做几份，后面突然意识到自己的想法有问题。

古代读书很贵，她们舒家也就供了一个舒予学，以前日子也不算宽裕，家里的钱都给二哥上学了，大哥娶亲那次把家底都消耗得差不多了。直到二哥自己抄书挣钱以后，家里才算稳定下来，每年靠着种地存点钱。

在这样的背景下，她写的菜单别人很可能看不懂啊！之前卖饼挂的小木牌只有两个，就算有人不认识字，纯靠脑子也能记得住价钱，菜单可不会有几个人费心专门记。

意识到这点，舒玉遗憾地打消了印菜单的想法，转而想起了其他办法。

最好办的就是招个店小二负责报菜名，只需要人伶俐就好，只是这人该去哪儿找呢？

舒玉有些苦恼，看向一旁站着的褚越，正撞上他直直看着她的眼神。

她的脸莫名一烫，却没管那许多，只问道：“咱们县里可有什么招人的地儿？”

褚越先是被她张口的那个“咱们”说得恍惚了一下，反应过来后思索了一会儿。

两人突然沉默了一会儿，舒玉见他在想着，自己也出了神发起了呆。

“明日我去看看。”

舒玉飘远的思绪被他一句话拉了回来，她茫然地点了点头，刚才自己已经开始想明天吃什么了。

他说完这句就没再开口，舒玉的眼神还放在他身上，整个人好像灵魂出走似的，过了一会儿才匆忙移开自己的视线，因此也忽略了褚越的目光。

此时厨房已经弥散开炖肉的香气，舒玉下意识舔了舔下唇，发呆都有点忘记时间了。本想再炖一会儿，但空气中一股不容忽视的味道让她立刻掀开了锅盖。

氤氲的水汽扑面而来，阻挡了她的视线，但她已经确定红烧肉的现状了。

“糊了糊了！”她手忙脚乱地把肉装出来，锅底已经粘了一层薄薄的锅巴，还是焦糊的那种。

舒玉端着碗鼻尖耸动，在古代第一碗红烧肉做得太失败了！她丧着小脸，红烧肉香浓的味道中夹杂着一丝糊味，好在味儿不是很重。

勉强抢救了一碗红烧肉，舒玉轻叹了口气，现在也没有想其他事情的心情了，让褚越把锅刷了，她用旁边的锅把白菜给炒了。

白萝卜鸡蛋汤容易做，萝卜皮削掉，把萝卜切成丝。锅里打几个鸡蛋，煎到两面焦黄时放水，水开再把萝卜丝放下去，最后只要放点盐调味就行。

一道简单又好喝的萝卜丝鸡蛋汤就做好了，冬天正是吃萝卜的好季节，舒玉看着汤碗上慢慢飘起来的雾气，仿佛整个人都暖和起来。

吃饭时一家人还挺捧场，见舒玉吃饭的兴致不高，个个夹红烧肉的筷子都快极了。褚衡一口吃完肉还会露出享受的表情，褚越的表现总是默默的，她看这男人一口好几块肉，显然从行动上表示这菜有多好吃，余氏倒是面色如常，嘴角带着笑。

舒玉哪里不知道他们的心意，之后便也开心了许多，慢慢也觉得红烧肉没那么难吃了。