鱼可以先养在水缸里，但是鸡鸭的话肯定得提前料理，小六烧好开水后将鸡鸭毛一烫，很轻松就将毛拔掉了。

洛明珠则是清理其他的肉类，例如猪蹄尖上、五花肉皮、肘子皮上的毛，能用铁锅烙的就用铁锅烙，不能烙的就用火烤。

烙好烤好的肉皮呈一种焦黑色，须得用刀轻轻的将面上的焦黑刮掉，边洗边刮，刮完后就可以料理了。

洛明珠将肉处理好后，就将泡了一天的红豆掺水倒进锅里煮，水分蒸发得差不多后就倒入蔗糖下去一起搅拌，直至完全融合，就得到一份红豆沙。

看小六将鸡鸭料理好后，带着他开始装卤料包，八角、桂皮、花椒、茴香、肉蔻、香叶等等，装好后将纱布打了个结丢进锅里煮。

在煮的过程中，洛明珠又把炒好的糖色丢下去一起煮。

待水开了之后就把已经焯好水的肘子、猪前腿丢进去一起泡。

泡一夜让肘子和猪爪入味，师徒俩这才忙完。

第二天一早小六就到厨房开始备菜了，他现在还没出师不能上灶，但是最基本的配菜还是可以做的。

没过一会儿洛明珠也来了。

几个灶一起工作，做一桌菜也不难。

“明珠，前面人已经齐了，准备得怎么样了？”

洛明珠在肘子和鸡鸭隐秘的地方夹了夹，软烂脱骨。

她扭头回道：“可以上菜了。”

“小六你别忙活了，先去帮着上菜，这几样凉菜你懂的介绍一下。”

小六伸手在围裙上擦了擦，腼腆的说：“我可以吗？”

“有啥可不可以的，为师刚刚怎么教你的，你说与他们听就行。说完也别管，直接回来上热菜。”

“嗯。”小六点头，“我懂了师父。”

洛明珠将炖的老鸭汤，蒸得油香的鸡，炖得软烂的肘子盛了出来。

这便是四道大菜中的三道，还剩最后一道龙眼肉。

龙眼肉有的地方也叫夹沙肉，顾名思义就是将五花肉切成连刀，第二刀才切断，两片肉中间夹上红豆沙再放到糯米饭上蒸。

有些地方习惯将肉卷起来再蒸，蒸好后就是一道肥而不腻，香中带甜的龙眼肉了。

洛明珠将菜全部做好后让小六来端出去，自己则是回房间简单梳洗了一下。

毕竟一个女孩子还是很注意形象的。

梳洗好后，菜也上完了，洛明珠到大堂的时候刘员外家属和其他两家酒楼的人已经齐齐坐下。

一桌人看着这桌上的二十多道菜，隐隐咽了咽口水。

洛明珠到了后，洛华刚想让众人动筷，岂料酒楼大门就从外推开。

“吃得这么香，可有我的位置啊？”