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第11章 果茶

豆沙的做法和传统意义上不太一样,因为缺少仪器,故而秦越还是用的最朴素的方法——煮出来的。

几样分层加入,搅拌到冷却后,秦越往做好的果茶中加了几块冰块,随后递给了楚瑾瑜。

楚瑾瑜在旁边看了半晌,期间疯狂地夸赞秦越有创意,当他接过来果茶尝了一口后更是赞不绝口道:“除了牛我想不出来别的字,建议您回头去改名牛越。”言罢他又喝了一口才做出了更加细致的分析,“冰沙配上豆沙的口感绵密紧实,整体的味道清新却不单薄,甜味对于不嗜糖的人来说刚刚好。略微的苦意融合着果香,让整体的口感更加富有了层次感,非常绝妙的搭配!”

秦越听他吹自己已经听惯了,闻言只是道:“有什么需要改进的?”

楚瑾瑜闻言又尝了几口,还是没尝出来,不过当他拉开距离看到杯子里的颜色后他找到了问题:“口味上没有,但是这杯果茶的颜值,是不是差了点?”

阿木果煮出来的水、柠檬汁以及木莓榨成的果汁都是黄色的,但是豆沙却是棕褐色的,兑在一起的颜色确实有点一言难尽。

秦越点了点头,思考了片刻后他想出了一个办法:把豆沙做成和珍珠一样的小料,加进去之后不会散的那么快还能增加口感。

这个其实挺好做的,他本身买的就有做珍珠还有芋圆之类的原材料替代品,稍微往豆沙中倒一点就能成型。

成型之后的“豆沙珍珠”加入果茶中之后让整款茶的颜值上升了不少——沉没着珍珠的杯底是棕褐色的,随着珍珠的“融化”,颜色会慢慢从杯底延伸上去,果茶上半截的眼色则是橙黄色,总体从外表上看上去有种渐变的感觉,创意度拉满。

第二种果茶的主料是那种圆形的红果子,那玩意大名“月红果”,榨成汁之后却是非常正的粉红色,稍微加点柠檬汁稀释就会变成颇具梦幻色彩的桃子色。

这个月红果可比前面那个木莓好处理多了,它不仅颜色很上相,味道也不错。

甜味很浓郁,甚至浓到了发腻的地步。秦越将一半果肉切成小块放入杯底,另外一半榨汁,和前面一样加了茶水以及柠檬汁后,楚瑾瑜的评价是:“还是有点太甜了,要不调换一下比例试试?”

然而秦越调了之后他又迟疑道:“嘶,有点淡了。”

秦越一脸冷淡,眼神则是一副想把他剁了的神色,可能是求生欲让人聪明,楚瑾瑜瞟见了他手边那桶阿木果,灵机一动:“不如加点这个,反正它原来的功能也是仙草的替补,加进去口感说不定会更好。”

他的这个主意确实不错,按着第一次的比例,额外将炒过的阿木果加进去之后,泛着清香的苦味完美地中和了月红果带来的甜腻感,同时也在果肉中增加了颗粒感,喝起来就和它的颜色一样甜美梦幻。

第三种的主料自是不用说,毕竟楚瑾瑜一共就买回来四种水果,最后那一种还是柠檬。

这种水果的名字叫做“草实”,顾名思义,它是绿的,不过去掉皮之后吃起来的口感有点像荔枝和葡萄的缝合体,味道却出奇的像芒果。

草实的缺点是味道不够浓厚,秦越对此的解决办法是——加奶。

当然他也买不到什么特别上等的好奶,用的还是跟前世椰奶差不多的植物奶,总而言之不是真的哺乳动物产的奶,不过对于起步阶段的产品来说,植物奶已经够用了。

前两款茶都是非常正统的果茶,里面一滴奶也没有,第三颗茶总归得有点新意,于是秦越便按着芒果奶昔的做法将第三款果茶完成了,就是果汁的颜色是绿的,配上乳白色的植物奶后看起来还挺清新的。

做完之后他还在上面随手加了个奶盖,楚瑾瑜见状评价道:“有那味了。”

最后一款茶则综合三种水果做出来的,有点水果捞的感觉。

前面说了这三种水果多少在某一方面上都有些缺陷,秦越便想到它们能不能互补的问题,他常识了一下后发现真的可以——木莓的果香、月红果的甜腻、草实的清新,凑在一起完美地反应出了精妙的结果。

就是三种果汁兑在一起的颜色跟第一款果茶的初品一样不太好看。

既然果汁不行那就全部用果肉,而后秦越又将冲泡的茶水换成了豆水和茶水的混合。

阿木果煮出来的水和豆水都是那种淡绿中泛着些许黄的颜色,有点像毛尖泡出来的感觉。

等到四种果茶全部完成,时间已经到了晚上九点。

但在厨房呆了一天的两人都没感觉到饿,归根结底是因为他们一下午都在试喝。

秦越倒是还好,毕竟他主要管做。

楚瑾瑜到最后却是快喝吐了,他肚子撑得不敢往前趴,只能后仰着靠在饲养缸的另一侧,尾巴尖往水面上一伸,俨然一副快被撑死的样子。

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