“唔……红烧狮子头我不会做，要不然小姐你换一个？”絮絮撅起嘴唇问道。

苏韵柳笑着用手指刮了一下她的鼻头，“那我教你，你想学吗？”苏韵柳觉得自己开了饭馆后，一人肯定是忙不过来，不如将絮絮教出手，还帮自己分担点。

絮絮想都没想就答应了，她一蹦一跳的围着苏韵柳转，“只要小姐肯教我，我一定好好学，然后给小姐和姑爷做最好吃的红烧狮子头。”

怎么又提御千寒，苏韵柳本来挺好的心情都有点被破坏掉了，她转头询问浅露是否有别的想吃的，浅露连连摇头说自己跟大家吃一样的就好。

见二人没有别的意见后，苏韵柳便走到村长夫人的房间外，轻叩木门，询问她是否可以借用厨房和食材，顺带问一下她和村长是否也想吃宵夜。

村长夫人一听要吃东西，立马穿上衣服出来，头发都顾不得梳。“红烧狮子头吗？我想吃，还有炸酱面，我实在是太想它的味道了。”

得到了主人的允许后，苏韵柳三人就在厨房找起了食材，果真是“大户人家”的厨房，随便一翻就找齐了所有的材料。

苏韵柳扒拿起一块肥瘦相间的五花肉过凉水洗净，放在竹子砧板上，她一边剁着五花肉，一边给絮絮介绍着：“这红烧狮子头啊，原名叫葵花斩肉，起源于古邗国，后来传到糖国后才改成了狮子头，这道菜讲究的是七分瘦肉，三分肥肉，咱们要先把肉切得很细，然后再加粗剁，最后切成米粒大小的肉末即可，让肉与肉之间保持缝隙，等高汤渗进肉中后大火收汁，这样做出的狮子头汁足味美，还能有公狮鬈发蓬松的感觉。”

絮絮拿起一只毛笔在一旁认真的记起来，苏韵柳看见后让她放下笔墨，去将荸荠和葱蒜切好，“记一百字不如自己实践一次，你去取碗清水，把灶台上的葱和蒜切成末后泡在水中，做好了再回来，我教你下一步。”

浅露倚靠在厨房门口，用头好奇的探入屋内，想伸手帮苏韵柳干点什么，可又怕打扰到她。

苏韵柳看出她的心思，将她叫了进来，轻声询问到：“你会打发鸡蛋吗？”

浅露连忙点头，然后拿起两个鸡蛋磕入碗中，熟练地用筷子将蛋黄和蛋清搅拌均匀，一看就是经常下厨的女孩子。

这边苏韵柳将荸荠切好后，絮絮和浅露的活也都已经完成，她将二人叫到桌边，在切好的肉末中加入荸荠、蛋液和葱姜水，“材料大概就是这些，我们要先在处理好的食材中加入一点点咸盐和胡椒粉提味，然后再一汤匙黄酒去腥，最后再加入半碗水淀粉调整粘稠度，都加好后，我们要用筷子往一个方向用力搅拌，搅拌到有均匀有弹性就可以了，来，你俩试试吧。”

苏韵柳将筷子递了上去，絮絮一把就接过搅拌了起来，凭着一股蛮劲，她很快就将一盆肉馅搅匀，苏韵柳上去检查了一番，确定没问题后，才进行下一步。

狮子头的精髓在于蒸丸子时候的高汤，好的高汤需要小火慢熬许久才可，但是苏韵柳今日等不了那么长的时间，她便取了一块肥猪肉切成薄薄的小片，放入烧好的油锅中快速翻炒，待肉脂快要出油时候加入一碗清水转大火熬煮，烧到沸腾时加入两滴黄酒去腥，把锅盖盖好以后焖煮一盏茶的功夫，便做好了一锅简易的高汤。

她将肥肉渣捞出，只留肉汤盛在碗中备用，然后把干淀粉置于掌中抹匀，取少量的肉馅放在手中来回轻扔，做成一个个拳头大小的肉丸子。