他承认，前几日是他小人之心度君子之腹，羞愧难当地点头。

拂云将他的表情看在眼里，知道他的心收了回来。

不急不缓对众人道：“张主厨的考核是三个月，实际上，这三个月，也是咱们福悦酒楼的考验，若能在这三个月内坚持不倒闭，大家自然能赚到该赚的钱。若倒闭了，只能说，大家没有缘分。”

拂云的这些调整，对京城的酒楼经营来说，挺冒险的，毕竟，没有人开过这样的先例——涨这么多工钱。

下午的事，主要是带着众人一起，准备要用的调料。

熬酸辣粉高汤、炼喷香的油辣椒、制作秘制的五香辣酱面、蒸馒头炒“面包糠”等等。

最关键的五香粉、辣椒面和辣椒油，拂云只交给了张一强，并且嘱咐他，这些东西，以后必须他自己亲手做，不能交给别人。

张一强明白，拂云交给他的这些，是福悦酒楼的秘方，当即感觉，被赋予了无限重任，竟然感动得泪眼朦胧。

当晚，拂云便叫张一强备明日所需食材，她有清单，但张一强并不识字，有些手足无措，“东家，你给我念一遍，我记在心里，明日一早备齐。”

梨花大姐解释：“大勺脑子好使，以前客人多的时候，连着点了二十个不同的菜，大勺都记在心里，顺序一点没错。”

“这么厉害？”拂云早在前几天就打探过张一强这个人，现在当着面，假装第一次听说他的能力，“那你记好，我念给你。”

“念吧。”张一强点头。

拂云便念了起来，需要买不多，复杂的是明早的准备。

凉米饭、鸡腿鸡翅鸡骨架，分开腌制、红薯粉需要提前泡软等等。