一食堂经过修整给徐铭单独隔离出一个厨房跟窗口。

说真的，安安静静的环境做饭跟在一个很大的厨房里一群人做饭还是有差别的。

这种沉浸式的做饭，所花费的时间精力不是大锅菜可比的。

在做大锅菜的时候，想的都是怎么快捷跟保持味道，还有分量。

现在考虑的就是在不亏本的情况下，追求一道菜的完美。

11点一到，他走进小厨房，两个帮厨已经准备好各种食材在等他了。

窗口前排着老长的队伍。

徐铭一眼看过去队伍里教授老师们多了很多，其他窗口也很多人，但明显人流量比之前少了。

看不到后面的队伍排了有多长，但目前看还是很受欢迎的。

“你好，我想点个之前食堂出过的蜜椒排骨跟一份炒时蔬。”

徐铭一出现，就说明能点菜了，毕竟大厨已经到位了。

以前来食堂吃饭，虽然知道是徐铭做的，但看不到现场，这小厨房的厨房跟窗口是连着的，完全透明的营业方式让大家能看到本人，一些徐铭的粉丝都激动的不行

“请稍等，这边付钱，刷卡手机都行，取号，餐好后会自动叫号。”

这机器可是为了大家吃饭特意买的，不仅仅学校的学生老师能用，外面的人过来吃饭也能用手机支付饭钱。

“好的，谢谢。”

第一天徐铭怕大家对机器不熟悉，就让个帮厨站在窗口前指导点餐取餐。

等后面大家都熟悉点餐就能自助点餐取号取餐，全程半自助，就方便了很多。

徐铭站在后方的厨房里，另一个帮厨接过机器打出来的单子递给他。

椒盐排骨要先腌制入味才行。

徐铭拿一根已经洗干净的排骨剁成大小一致的块状，加入姜汁，淀粉，料酒，盐抓拌均匀，放一旁腌制。

腌制的时间他随手拿了白菜梗跟木耳丝，肉丝，青椒丝炒个了时蔬。

这种炒菜是最快的，两分钟就出餐了。

等到排骨过了十几分钟差不多入味后，就起锅烧油。

油温上来后把腌制好的排骨一个个放进油锅里炸了起来。

厨房里顿时就出现一阵滋啦滋啦的声音，不到一分钟就充满了油炸的排骨香。

提前腌制过的排骨已经有了味道，这会通过油炸的方式，把鲜味牢牢的锁在肉里。

排骨炸个两边，色泽金黄就可以捞出来控油了。