“阿婵？有什么事？是不是阿宗这个臭小子，欺负你啊。”外公苏威艾，在电话里开始胡思乱想。

苏妙婵连忙开口：“不是，爸。你搞错了。”

“是这样的，现在阿宗不开出租车。我们两个商量一下，想在西关开一家港式茶餐厅。”

“港式茶餐厅？”外公苏威艾，有些惊讶。

“是啊，我儿子问我。茶餐厅的招牌菜是什么？”

苏妙婵笑容满面，站在红锦电话亭内。倚靠着公用电话，面色红润：“我第一时间就想到，爸你做的潮州牛肉丸。”

“所以呢？”

苏妙婵：“我就像请爸，你辞职。过来帮我，作为茶餐厅的大厨师。”

外公苏威艾想了想：“女儿。你是认真的？”

“要知道，我现在好歹还是铁饭碗。”

“爸。我一个月给你开６００.高薪！”苏妙婵咬了咬牙，高出一个在八十年代的高薪。

外公苏威艾惊讶不已：“一个月六百？女儿，你说真的？”

“当然是真的，我骗你做什么？”

“不管生意怎么样。是亏是赚，每个月我给你六百块。”

第二天中午，外公苏威艾就自己一个人。坐着火车，拿着两根家传的特制的方形锤刀。从汕头来到羊城。

在和爷爷奶奶，闲聊两句之后。

“外公好！外公，听妈咪说。你做的潮汕牛肉丸，是独门绝技。”

康天马一脸乖巧的模样。坐在外公身边。

外公苏威艾一脸骄傲之色：“是啊。这样，我的乖孙子。今天晚上我露一手。”

“亲家公．亲家母。我现在就和阿婵去菜市场，买牛肉回来。”

外公拉着老妈，两个人匆匆忙忙前往西关菜市场。买了五斤牛肉。

厨房顿时变成一个“战场”，传来特殊的“马蹄”声。

只见外公苏威艾，系着围裙。双手拿着两根特制的方形锤刀，飞快的敲打砧板上面的牛肉。

娴熟的动作，节奏有力的敲击，仿佛带来万马奔腾的气势。

“老爸。你看外公，这个手势．．．看上去有两下子”康天马站在天井，手里拿着跳绳。一边在跳绳，一边朝着康祈宗说话。

康祈宗振振有词，抬起左手分析：“希望别是假把式。开餐厅，最重要的是味道。”

打好牛肉浆之后，外公苏威艾。开始点火，点燃蜂窝煤。放上铁锅。

加入少量食用碱、精盐、上等鱼露和味精。继续再槌15分钟，随后用（大盆子）盛装。加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止。

用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水锅里，再用文火煮丸约8分钟。

霎时间，一股牛肉的清香四散而开。传遍整个康家饭厅和天井。

“哇。外公，好香啊。”康天马不禁眼前一亮。赞叹道。

想不到，自己的外公。居然还真的有一手绝技！

外公苏威艾笑容满面，看着大孙子：“天马。你真是识货。”

“潮汕牛肉丸，汤底也是非常重要。需要高汤、”

“阿婵。你每天要买十斤猪骨．二十斤瘦肉．十五斤虾米．十斤蛤蜊回来。熬制成高汤。”外公苏威艾，看着苏妙婵语出惊人道。

苏妙婵迟疑一会，还是没有唱反调：“好，爸。”

第一碗牛肉丸制作完成，外公用的汤底是红萝卜玉米汤。

爷爷康而寿，作为美食家。第一位试吃，这碗潮汕牛肉丸。

康而寿吃下去一口，味蕾炸裂，喉结上下蠕动：“好吃！太好吃了，亲家。”

“咸淡适中，细嚼慢咽之下回味无穷。”

“让人吃了还想吃，越吃越想吃。”

话音未落，康祈宗有些将信将疑：“老爸。我岳父做的，真的这么好吃？”

“是啊，不信。你自己去拿一个碗，过来试一下”