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第11 章 美味的海鲜

“二妹,我现在吃这鱼都不吐,上次闻到鱼味道十分难受”大嫂李楚云吃得很舒心。

“大嫂,海鱼你可以多吃,但虾要少吃,蟹记得不要吃,孕妇不能食螃蟹,一定要记清楚。”苏乐乐用那严肃的神情对着李楚云说道。

“嗯,我记得了!”二妹不说她还不知道原来孕妇有些吃食要戒口的。

“还有大家吃了虾和蟹后,如果感觉到痒和不舒心,记得不要再食用了,有些人不宜过多食用。”估计古人还不知道食海鲜过敏这一说,只能提前预防了。

大家正儿八经的说:“知道了。”

“孙女啊,陈伯他去问了镖局,打探回来消息说附近州府没听说有人种土芋,漠北地区干旱,适合种土芋将土芋做主食。”祖父一脸可惜地对着苏乐乐说着这坏消息。

其实南北地区都适合种土芋,看来只能等下一季的土芋成熟,不行,明日再去一趟庄子上,鼓励更多农户种植才能达到互利互惠。

“我也猜到了,不怕,我打算做些烤虾和鱼蛋蛋来卖,祖父到时记得卖力宣传哦!”

祖父笑嘻嘻的说:“只要你每次偷偷给我留一些,我会用尽心思去推销的。”

这老头…………

海鱼放太久会不新鲜,容易影响鱼丸口感,苏乐乐打算下午就开始做鱼丸,鱼丸可以做菜,也可以做成零食,苏乐乐在现代时候就很喜欢吃“渔米之湘”出产的鱼蛋蛋零食。

做鱼丸用到红薯粉,吩咐陈伯前往杂货铺购买。还有一个大工程,需要将海鱼骨肉分离,然后将鱼肉刮出来,用刀剁碎,这是个大工程,吩咐陈伯小儿陈大力和丫鬟夏至处理,关嬷嬷她们几个负责继续做果丹皮。

看来要买几个刀工尚可,年轻力壮的郎君,毕竟后续还要长期做鱼蛋蛋零食。

午睡完后,苏乐乐移步膳房,陈大力已经将鱼肉剁成细腻的鱼糜了。

苏乐乐将鱼肉放进大木盘里,用力推搓,搓到鱼肉细腻出胶质,开始往鱼肉里加入盐、糖、鸡蛋清,葱姜水,抓均匀,然后将融化了的红薯粉倒进去,继续抓,顺一个方向摔打。

摔打工作只能靠陈大力了,顺着一个方向摔打了一刻钟后,鱼泥上劲有弹性,表面有油汪汪的光泽,就可以了。

吩咐夏至往大锅里加水大火烧,看到水差不多沸腾时候,苏乐乐利用虎口挤出球状鱼丸再用勺子将一个个鱼丸刮出放入锅中,期间还要留意锅里的水不要煮沸腾,直至鱼丸一个个又白又胖的漂浮水面就证明熟了,将鱼丸一个个捞出来。

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