没办法，鸡蛋的蛋壳较薄，厚度不均匀，毛细孔的粗细也不同，用鸡蛋做出来的皮蛋品质不稳定，时好是坏。

刘大婶可不敢坏了自己的招牌，只能沿用成本更高的鸭蛋了。

白佩佩一听就皱了眉头：“就这样？那跟以前有什么区别？也就是一家多养几只鸭子。”

她还以为，刘大婶的指定几家养，是想搞个养殖业，结果就这？

“没办法，鸭子不好养，风险太大了，一般人家也不敢养那么多。养鸭子也是要成本的，不只水源是个问题，吃也是一个问题，鸭子吃得太多了，哪家有那么多粮食舍得让鸭子吃？”

好吧，这确实是个问题。白佩佩也没办法否认，现在老百姓为了填饱肚子，连米糠都吃。

哪像上辈子，米糠这东西都是用来做养殖饲料的，根本就不是给人吃的。还有红薯、玉米之类的，也分了饲料和人可食用的。

人食用的产量较低，但口感各方面都会更好些；而饲料产量会更高，口感各方面会差一些。

现代人能讲究，古代人可就没那么讲究了，但凡人能吃的，那就是人吃的，而不是喂动物的。自己都吃不饱，谁会舍得拿去喂家禽？

不过，白佩佩想到一个问题：“那要是鸭子跑去孵蛋了，就没办法生蛋了吧？”

“没事，到时候找只老母鸡孵也是一样的。”这个问题，刘大婶想得开。

任何事情，都是有舍有得。

既然都准备养鸭子了，她娘家、儿媳妇娘家肯定都是想好了的。

养鸡是自己吃，养鸭是赚钱，肯定会“牺牲”鸡来照顾鸭子了。

白佩佩眨了眨眼睛：“为什么一定要用鸡？不能自己孵吗？”

“自己孵？什么意思？”刘大婶愣了一下，“你的意思是，人孵？人怎么孵鸡蛋？！”

震惊了一脸。

她望向白佩佩，感觉像在看一个奇葩。

她知道这个妹子想法多，但没想到白佩佩还能如此异想天开。

白佩佩：……不是，人不是本来就能孵蛋吗？

她记得，上辈子貌似有这么一个实验，把鸡蛋绑在腰上，就跟母鸡孵蛋似的，一样能孵出来。

当然了，技巧肯定是要的。

这个实验完全证明了一点，那就是人体温度和母鸡的温度相差不大，否则母鸡能孵出鸡蛋，人体怎么孵得出来？

那么也就是说，只要制造出跟人体温度差不多的温室环境，利用火炕什么的，人们也能孵蛋，也不用非绑在人的肚子上。

当然了，古人没有想象中的那么笨，他们也知道，光用体温判断周围物体的冷热，会有个体差异，但在没有更好的办法之前，体温确实是古代最恒定的“温度计”。

所以北魏贾思勰就曾指出，牧民在制作奶酪时，使用的温度便是“小暖于人体，为合适宜”，作豆豉，“大率常令温如腋下为佳”，“以手刺（豆豉）堆中候，看如腋下暖”。

不同有偶，宋代陈旉在谈及洗蚕种时说过：“调温水浴之，水不可冷，亦不可热，但如人体斯可矣。”