时间来到4点10分，我揭开锅盖，红烧猪蹄应该快好了。

这时候锅里的水很少了，转大火收汁至汤汁粘稠即可。

猪蹄红亮软糯，汤汁浓稠，撒上正经葱花，色香味俱全。

夹起一块试试味道，猪蹄特别的香糯，入口即化。一口咬下去，q弹的猪皮，软烂的肉质，满口生香美味无比。

整个窝棚里，都弥漫着猪蹄的香味，杰西都忍不住咽口水。我对他说:“这个你不能吃哦。”

杰西郁闷不已，这也太香了！要是能吃上一口，那就好啦。

我把猪蹄铲进碗里，将它们摆在保温车里保温。

现在开始制作红烧鸡爪。鸡爪已经绰过水了，锅里倒入少许食用油，油温烧至5成热下入冰糖。

开小火慢炒，直到将冰糖炒至枣红色时，放入鸡爪，翻炒至鸡爪上色。

然后倒入适量的开水，水的用量刚好没过鸡爪即可。

放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶。再倒入少许生抽，老抽，蚝油，食用盐。开大火煮开锅，盖上锅盖转小火炖20分钟。

20分钟后，打开锅盖，开大火收浓汤汁。等锅中汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了。

再撒上切好的正经葱花，鸡爪色泽红亮，香浓入味。吃一个，嗯！鸡爪美味又好吃。

把鸡爪装起来保温，现在第三锅米饭已经在煮了，我准备炒红烧羊肉。

配菜切好，青椒，洋葱，大蒜，姜丝。

羊肉清洗干净，起锅烧水，冷水下锅。把羊肉放进去，加入一些姜丝，一勺料酒去腥味。

捞干净浮沫，再煮4分钟。捞起沥干水，起锅烧油，放一把冰糖粒。

小火烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色，转大火，把沥干水份的羊肉放进去。

炒3分钟左右，羊肉上色了，下切好的姜丝、洋葱片，大蒜，继续翻炒至发黄。

加一大勺豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陈醋、一小勺老抽，继续翻炒。

再加入清水。红烧羊肉煮的时间比较长，水要一次性加够，要没过羊肉。

加几片香叶，盖上锅盖，中小火，煮40分钟。

这口锅暂时就用不了啦。不过，我还有另外一口锅，准备炒红烧鸡块。

鸡块放在沸水中焯烫，捞起再清洗一遍，沥干水分备用。

热锅，加入适量油，将切好的生姜放入油锅，爆香。

加入鸡肉块，加盐加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量水。

中小火慢煮20分钟左右，加入大蒜，翻拌均匀后，再煮2分钟左右，出锅。

接下来红烧肉和红烧牛腩。时间紧迫啊！

我直接买的切好的牛腩块，用清水浸泡出血水，中间要换两次水。

锅里放油，葱姜，桂皮，香叶，八角和花椒冷油下锅，中小火炒出香味。

放入白糖，翻炒到糖全部融化。

放入牛腩块，转大火翻炒至肉变色。

把锅里倒入开水，加入料酒，红烧酱油，老抽，蚝油，豆瓣酱。

大火烧开，撇去浮沫，转中火盖上盖子，炖个25分钟。

大火收汤，出锅。

这种奇特的香味，让人忍不住就想吃。m.81book.com

五花肉杰西已经切好，清洗干净，再冷水放入锅中。

放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开大火将五花肉煮熟。

起锅烧热，将切好的五花肉放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

猪肉的香味和牛腩香味完全不一样，整个窝棚里香喷喷的。

放入一两冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色。

再放入开水，放入煎好的五花肉，放入生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒，然后盖上锅盖。

大火煮开之后，再转成中火慢炖10分钟。

炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子挨个夹出香料，然后转成大火收汁。

等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花。

这样的红烧肉肥而不腻，入口即化。

香喷喷的红烧肉，香味四溢。肉香加上甜香和调味料的香味，让大家都停下了手里的牌。

他们拿着筷子，一人夹一块，先吃一块过过瘾。

没办法，谁让红烧肉香得让人受不了呢！

妹子们吃着红烧肉，一个个眼睛都在放光:“天呐！从来没有想过，红烧肉居然会这么好吃！简直不可思议啊！”

杰西听了之后，忍不住拿着筷子，就想夹起一块试试。

我赶紧拦住他:“杰西不行！别怪我没提醒你！这个你也不能吃。”