即便渔民偶然捕获到一些樱花长腿蟹，也难以作为稳定的长期食材。　　与樱花长腿蟹不同的是，松叶蟹可以进行人工繁殖，尽管人工养殖难度不低，但相比捕捞野生当然更为容易。　　由于松叶蟹肉质鲜美滑嫩，在海鲜市场上广受欢迎。　　尤其是在作为松叶蟹的繁殖季节的冬季，其蟹黄和蟹膏会变得异常美味，吸引更多食客的追捧。　　在樱花国的冬日季节，松叶蟹经常成为餐桌上的主角，作为最重要的座上宾呈现在客人面前。　　虽然在樱花国，松叶蟹更常用于刺身或手卷寿司。　　但在国内更常见的是清蒸或葱烧，这就是所谓的“食无定法，技无定味，适口者珍“的理念。　　同样的食材在不同的国家，甚至不同的区域都有不同的称呼和做法。　　不能因为松叶蟹在原产地主要用于刺身，就认为厨师无法用它来制作其他菜品。　　这种观念不仅局限了食材的发挥，也限制了厨师们的创意和创作空间。　　在这款焖饭中，厨师对松叶蟹进行了不同的处理。　　松叶蟹被蒸熟后，厨师小心地取出了蟹腿肉，随后仔细地撕成一条条的蟹肉丝。　　这道菜的另一位主角，则是5J火腿。　　5J火腿被誉为西班牙的国宝美食，即便与最顶级的金华火腿相比，也毫不逊色。　　这里使用了5J火腿而不是金华火腿，原因也很简单，并不是因为金华火腿不够好，而是好的5J火腿好买，而顶级的金华火腿却通常不在商业市场流通。　　这也是很多高级料理店，更偏向于5J火腿的原因。　　虽然5J火腿的产量不算很大，但是起码保证正常的商用问题不大。　　5J火腿只是一个大类的称呼，旗下还有很多细分。　　而伊比利亚火腿中质量最好的，眼前的这道菜品中，使用的火腿毫无疑问就是西班牙5J伊比利亚火腿。　　5J火腿只选用100%纯血统黑蹄猪，这种猪天生油脂分布就比普通猪均匀，而且在天然环境中散养，以森林中的橡子与其他果实为食，不喂养任何饲料。　　从一定意义上来说，这种猪和野猪的区别口味甚至会更好。　　充足的营养摄入，加上充足的运动量，促进脂肪渗透到肌肉中，让原本雪花一样的肌肉组织就更加漂亮了。　　富含不饱和油酸的黑蹄猪肉质风味独特，散发浓郁的特有香味，连油花都分布得十分完美，无论对谁都是一种极致的诱惑。　　而且5J火腿不仅美味，而且健康。　　5J火腿中富含人体所需的蛋白质、微量元素和叶酸，还有大量的不饱和油酸，可以帮助降低心脏疾病的发病风险，降低胆固醇水平。　　当初，李潇看到这些资料时也感到非常惊讶，他原本以为是商家为了增加火腿的销量，所以才给这些火腿添加了一些莫须功能。　　然而在他反复查阅大量资料，方才确信这竟然是真实的。　　研究结果表明，这些火腿的脂肪结构与普通猪肉火腿完全不同，食用后不仅不会导致发胖，甚至可能起到减肥的效果......　　这种高价的5J火腿一直是高级健身圈中的宠儿，由于其美味可口且富含高营养价值。　　玖和雅苑的性价还算不错，不过价格摆在那里，所以使用的5J火腿也仅仅是不多的几片，并且切得非常薄。