红点鲑鱼的并不是很大，差不多一个巴掌的长度，去头去尾也就没有多少了。

但是。

也有一个好处。

就是除了一根主刺之外，几乎没有其他细小的鱼刺。

将内脏去掉，把鱼分割成两半，清洗干净。

裹上鸡蛋清。

接下来就用到薯片了，江淮再次把薯片压碎，将带着鸡蛋清的红点鲑鱼，在压碎的薯片中间滚一圈。

“竟然可以用薯片来做面衣？！”

唐思雨看到江淮的动作，顿时明白了江淮的用意。

“懂得挺多嘛。”

江淮也对着唐思雨夸奖了一句。

“必须的！不过真的可以这样做？”

“可以，不仅如此，面包糠、干脆面等等很多的东西，都可以拿来做面衣。”

“原来如此！”

“嗯。”

江淮把裹上薯片的红点鲑鱼直接放入油锅里炸。

反复几次。

油炸鲑鱼就做好了。

和之前江淮做的美食相比，这个要更加简单一些，味道也很神奇。

“好了。”

江淮把两块炸鲑鱼和一小碟蛋黄酱放在唐思雨的面前，“蘸着吃。”

唐思雨犹豫了一下，还是问道：“坐着吃不行吗？”

“......”

玩谐音梗扣钱的不知道吗！

江淮指了指蛋黄酱，“我让你蘸着蛋黄酱吃。”

“嗷嗷！”

唐思雨尴尬的点了点头，用筷子架起了一块。

还没吃就感觉到了酥脆。

蘸了点蛋黄酱，放入口中。

“咔嚓！”

酥脆的声音直接出现！

“嗯......”

唐思雨一脸享受，“这口感简直无与伦比！”

外面松脆十足，内部则是松软热乎。

红点鲑鱼的精髓味道都被面衣包裹住浓缩在内部。

而且得益于薯片本身的美味，就连面衣都变得很好吃。

绝了！

唐思雨一口接着一口，她感觉这一刻，自己绝对是全世界最幸福的女人！

江淮笑了一下，将自己的那份端了上来。

慢慢的品尝。

江淮的感触很明显要比唐思雨来的更加的直接。

酥脆爽口的红点鲑鱼，配上自己用蛋黄酱和花椒芽做的浓稠酱汁。

将油的感觉，降到了最低。

尤其是通过加入花椒的嫩芽，使之增添爽口的风味，还能去除油腻，最终产生非常上等的味道。

一口下去，可以在面衣松脆的口感中感受到那种奶油般的口感，令人食欲大增。

江淮也给出了自己的评价。

若是放在一些顶级餐厅，恐怕自己这道菜可以达到一个恐怖的价格！

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